轉基因食物會導致癌症么

「轉基因」絕對是近幾年在各個媒體出勤率最高的辭彙之一，所有能炒的都炒過了，所有能吵也都吵過了。我只想負責任地說：目前為止沒有任何一篇經得起推敲的高質量研究論文證明轉基因食物能致癌。網上盛傳的法國研究的大鼠吃轉基因食物致癌的文章，我專業的評語是：「扯蛋」。當然很欣慰地看到這種嘩眾取寵的垃圾論文已經被撤稿了。

「轉基因食物完全無害」，本身就是一個在科學上無法證明的命題。即使它一直無害，保不齊 100 年後會不會有一個人因為轉基因而嗝屁了呢？

作為嚴謹的科學家，我們只能說，在有人能證明它有害之前，它是無害的。作為不太嚴謹的科學家，我個人覺得轉基因有害的可能性是微乎其微的。

這個一方面可以理解為自我安慰，因為我知道自己在美國長期吃各種轉基因食物，所以說美國人不吃轉基因的可以歇菜了。

為什麼要轉基因？省錢也為了賺錢

我們這種無聊科學家，搞些轉基因農作物或者動物，無非是為了讓它們在生長中產生競爭優勢，要麼長得壯，要麼長得快，要麼多結果，要麼不被蟲咬。歸根到底，都是為了降低成本，餵飽更多人，這其實和以前袁隆平做人工選育水稻目的是一致的，只不過隨著科學家對生物科學，尤其是基因重組技術理解的增加，我們終於可以不靠天吃飯，而自己能夠構造出更優良的動植物來賣錢。地球人口還在高速增長，在 2040 年左右預計將達到 80 億。對食物的需求會翻一倍，如果沒有轉基因作物，隨著土地減少，人口增加，很多人吃不飽，到時候還有人在乎轉基因不轉基因么？

大家談轉基因色變，但是到底什麼是轉基因，我估計除了被「二十一世紀是生物的世紀」忽悠進生物系的人之外，絕大多數人只是憑空想像。

轉基因的本質是給細胞加入新的功能蛋白質，這些新蛋白質或許能促進生物體生長，或者能生產抗藥性等等，但是無論如何，它們只是蛋白質。所以我們吃轉基因食物，就是吃了傳統食物 + 新蛋白質。那轉基因食物是否致病的爭論的本質就應該是新引入的蛋白質是否對人體有害。

我之所以覺得轉基因有害的可能性微乎其微，是因為這種新引入的蛋白質有害的可能性微乎其微。

人類還沒有掌握自己創造全新功能蛋白質的能力

轉基因引入的所謂新蛋白質，其實都是自然界存在的，只是我們把生物體 A 的某種優勢蛋白，加入到生物體 B 中，讓 B 獲得這種特性。比如給牛轉基因，加上人的胰島素蛋白，這樣牛奶中就可以提取胰島素了，牛吧！既然是自然界中存在的蛋白質，那麼轉基因蛋白就沒有理由比正常蛋白更有害。

所有蛋白質都會被分解吸收

所有的蛋白質都是 20 種基本氨基酸構成的，在人的胃和小腸里都會被蛋白酶分解成氨基酸而被吸收。所以無論蛋白質是啥轉基因的產物，最終被人體吸收的都是那麼 20 種氨基酸。紅燒轉基因熒光雙眼皮鯊魚和紅燒青藏高原純凈無污染鯉魚，吃到肚子里都是一樣的；麥當勞專供轉基因五彩玉米飯和黑土地五穀雜糧營養飯，吃到肚子里也都是一樣的。

總而言之，而對於轉基因，大家大可不必談「轉」色變。我支持大家吃健康的食物，也尊重個人選擇，如果你真的怕轉基因，又能買到確定非轉基因的食品，那固然好。如果像我一樣，沒有條件也沒時間去鑒別每種食物是不是轉基因，不如放輕鬆一點，與其天天窩在網上看轉基因的新聞，不如出去跑跑步來得健康。

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