蛋炒飯為什麼要用隔夜飯 先放蛋還先放飯

蛋炒飯是一道痕常見的飯食，很多時候我們都會用隔夜飯做蛋炒飯吃。那麼蛋炒飯為什麼要用隔夜飯呢？蛋炒飯是先放蛋還先放飯？下面我們來看看。

蛋炒飯是很多人喜歡吃的，我們都知道蛋炒飯一般是用隔夜飯炒出來最香，那麼蛋炒飯為什麼要用隔夜飯?接下來和小編一起看看蛋炒飯的做法，希望對大家有用!

蛋炒飯為什麼要用隔夜飯

因為隔夜的米飯水分發揮的比較多了，所以米飯容易稱為顆粒狀!

如果第一次的米飯沒有燜熟，或者是米飯蒸的時候，水分很少，比較干，那麼就可以直接炒了，其實正常的米飯直接炒也是可以的，只不過有些發粘，口感較弱而已。如果大火爆炒也是能夠理粒粒分開的。

蛋炒飯先放蛋還先放飯

都可以。

條件是米飯要保持口感爽口。最好是在冰箱裡面凍一晚，第二天拿出來的時候在上面噴點水，把飯抓散。就可以炒了。

蛋炒飯先放蛋的話，把雞蛋炒散後放飯進去，調入鹽，雞粉等調料，出鍋前撒點香蔥就行。

另外一種做法是黃金炒飯，就是在飯上面打一顆雞蛋，攪拌均勻，放入鍋里炒，炒直顏色金黃就可以。

蛋炒飯怎麼做好吃

材料

白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升

做法

1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用;

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;

3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀;

4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃u>蝦脫紊暈璩醇純

小訣竅

飯，一定要用冷飯。炒鍋和油，必須要燒熱。這樣炒出來的飯才不會粘鍋，並且顆粒鬆散口感好～

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