了解真相！麥當勞停用的「抗生素雞」是個什麼鬼？

本文專家：劉少偉，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士

日前，「麥當勞停用抗生素雞」的一則聲明引起軒然大波，特別是中國不在第一批停用名單中，更是引得媒體集體討論，"抗生素雞」到底是什麼鬼？

「抗生素雞」是個什麼鬼？

抗生素也叫抗菌素，是控制細菌感染的有效藥物。抗生素吃到體內之後，或者說治病時候用到體內，會把體內的有益菌有害菌都殺死。

「抗生素雞」是指餵養禽類醫療類抗生素飼料的禽類，以促進食用動物生長和預防農場動物疾病。

資料顯示，在美國，因濫用禽類抗生素導致耐抗生素超級細菌感染的增加，每年至少有23000名美國人因此而死亡，這也會對全球健康構成重大威脅。

粘菌素又是什麼鬼？

麥當勞聲明中提到的粘菌素是非常有效的抗菌素，甚至可稱為人類的「最後一道防線」，主要用於應對革蘭氏陰性細菌。

如果過度食用了含粘菌素的肉，可能會提前導致耐藥性，最終無葯可用。

麥當勞聲明中提及的2018年1月開始停用的抗生素HPCIA，是被世界衛生組織定義為對人類醫學有著「最高優先順序的重要抗菌藥物」一類的抗生素。而到2019年底，歐洲供應商將停止使用粘菌素。

真相清楚了：

科學家警告說，為促進動物生長和預防疾病而常規使用抗生素（包括HPCIA和粘菌素）是導致抗藥性強的超級細菌產生的原因之一。而合理使用抗生素、防止濫用抗生素，是預防超級細菌流行的最重要手段。

麥當勞停用的抗生素雞屬於科學家上述科學家警告之列，數據顯示，在美國，超過70%的重要的醫療抗生素被出售用於牲畜使用。

人類如果長期食用帶有抗生素殘留的食物，會導致腸道菌群紊亂，或體內細菌將產生耐藥性。

我們怎麼辦？

根據麥當勞的聲明，麥當勞將於2027年1月在中國全面停止使用抗生素。 我們怎麼辦？

首先，控制好疑似含抗生素肉類的攝入量，避免抗生素對健康帶來的危害。

其次，平時生病盡量不用抗生素葯，對於人體抵抗超級細菌等都有好處。

但也不必太過刻意，包括雞蛋、凈肉一天內在120克到200克之間，食入的抗生素對我們的損害微乎其微。

友情提示：濫用抗生素是有危害的！

凡是超時、超量、不對症使用或未嚴格規範使用抗生素，都屬於濫用。一旦發生以上情況，就可能給患者帶來「四重危害」。

1、毒副作用

可能損傷神經系統、腎臟、血液系統。尤其是對肝腎功能出現異常的患者，更要慎重。

2、過敏反應

多發生在具有特異性體質的人身上，其表現以過敏性休克最為嚴重。青黴素、鏈黴素都可能引發，過敏反應嚴重時可能致命。

3、二重感染

當用抗菌藥物抑制或殺死敏感的細菌後，有些不敏感的細菌或黴菌卻繼續生長繁殖，造成新的感染，這就是「二重感染」。

4、耐藥性

由於藥物長期刺激，使一部分致病菌產生變異、成為耐葯菌株。這種耐藥性既會被其他細菌所獲得，也會遺傳給下一代。

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