海底撈，別讓一隻老鼠打翻了你的「鍋底兒」

口碑傳播的互聯網時代

再牛的企業，如果不珍惜名譽

生死也就是一瞬間的事

圖據法制晚報

看到海底撈被曝老鼠鑽進食品櫃、火鍋漏勺掏下水道的新聞時，我趕緊放下了正在吃的餅乾，太倒胃口了。

記者四個月的暗訪，給我們呈現了一個不一樣的海底撈：除了老鼠鑽食品櫃、火鍋漏勺掏下水道，記者還發現員工將掃帚、簸箕、抹布與餐具一池清洗，洗碗機內部積累一層厚厚的油污，而後廚每個人都彷彿對此習以為常。

「海底撈服務有毒」是一個流傳已久的梗，說的是海底撈的服務極盡體貼周到，真正讓人有賓至如歸的感覺。

知乎上甚至有個專帖，「海底撈有哪些讓人難忘的服務細節」，跟帖者甚眾，比如下雨了幫忙打車，給用餐的孩子送禮物，聽說顧客要回老家也會送一個「一路順風」的果盤……不同城市的顧客「花樣」讚美著海底撈的服務。

海底撈周到的服務值得讚許，但如果周到服務的背後還掩蓋著污濁不堪的衛生環境與違規的操作流程，這樣的服務就是典型的表裡不一，既欺騙消費者，也傷害自家品牌。

海底撈火鍋致歉信全文。圖據海底撈火鍋官方微博

海底撈火鍋因精緻的服務，一度成為中高端消費的象徵。人們信任海底撈，既因為海底撈周到服務帶來的印象，也是因為，海底撈作為全國大型連鎖品牌，遵循的當是一套完整專業的食品加工貯存流程，這麼大的品牌，應該不會做渾水摸魚的糊塗事。

媒體的報道有圖有真相，海底撈也通過官方微博發表致歉信，承認涉事門店存在衛生安全隱患等問題，表示「十分慚愧和自責」，願意承擔相應的經濟與法律責任，也將對所有門店進行整改。

這個回應還算及時，但並不能消弭公眾對食品安全的疑慮。當海底撈這樣信譽度很高的知名品牌都存在食品衛生、安全問題時，那其他不那麼知名、服務沒有那麼周到的餐館，是否就更不容易守住底線？

海底撈似一面鏡子，人們會拿著它，去觀照自己吃過的飯館是否也有「妖孽」。

越是大品牌，越應該愛惜羽毛，因為口碑傳播的互聯網時代，再牛的企業，不珍惜名譽，生死也就是一瞬間的事。

海底撈被曝出的食品衛生問題，已經違反了《食品安全法》的規定，食品監管、衛生、工商等部門要據實處罰，不輕縱違法者，給公眾一個交代。

本文來自 沸騰（ID：xjb-feiteng）

編輯：新吾實習生：純潔 吳敏 校對： 陸愛英

僅代表作者觀點，不代表本刊立場

值班編輯：寒冰

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！