滋補亦辭清，只將粥話致神仙

夏秋時節， 吃什麼最健康， 明代名醫李時珍給出了答案。 《本草綱目》中寫道： 鴨肉大補虛勞，最清毒熱。 在我國大陸最南端的廣東、廣西等地， 氣候常年偏熱，人們飲食清淡， 鴨丁粥是最受歡迎的小吃之一。

By 古人食    【豆果美食官方認證達人】

用料

珍珠米 四兩

鴨腿 兩隻

胡蘿蔔 一根

香菇 數朵

蓮子 適量

紅棗 數顆

蔥 一根

料酒 適量

黃酒 適量

姜 少許

花椒 少許

鹽 少許

做法步驟

1、鴨腿剔下肉切丁。

2、姜切末，胡蘿蔔切條，香菇雕刻出簡單的紋路。

3、倒黃酒、料酒、薑末、花椒於鴨肉中腌制兩刻鐘。

4、砂鍋燒水，水開後倒入適量珍珠米和蓮子。

5、待米半熟，倒入腌制好的鴨丁。

6、開大火繼續煮，水開後入香菇、胡蘿蔔條、枸杞、蔥段、紅棗。

7、開鍋前三分鐘放入鹽即可。

小貼士

喝粥益處良多，可資色，令人容顏豐滿有光澤；可增力，滋補羸弱、增長氣力；可益壽，補養人體所需，綿長壽命；安樂，促進身體清凈柔軟；可辯說，滋潤喉吻；可除風，調和身體，上下通利；可消宿食，溫暖脾胃；可辭清，氣息通暢、聲音清揚。

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