他們一天賣出三萬隻黃金煎餃，只用了一招
說到廣東人的好吃，無省可敵，因為他們把能吃的都吃了。在廣州的老廣們心中，有一家小店並非售賣奇珍異食，憑藉一個小小黃金煎餃一做六十年，在老廣們的心中，就是伴著成長一路走來的小店。這就是八珍餐館。
一般老字號店的特點是不花哨，只有一個拳頭產品就拿下顧客的心。八珍的餃子只有兩種餡，鮮肉和玉米鮮肉，沒有其它。除了煎餃之外，八珍餐館還有豬紅湯、蘿蔔牛雜、紅豆沙、綠豆沙等，但煎餃幾乎是每一個來就餐人的首選，配醋也只選大紅浙醋。
在老廣們的記憶中，八珍不論時候都是人滿為患。有時還沒有到打烊時間，一天三萬多隻餃子就已經銷售一空了。
在八珍吃餃子會發現他們的餃子上法都不相同，底朝上，煎至金黃香脆的一面在上面，他們店員說這樣方便食家中放醋和辣椒醬，不會影響八珍煎餃香脆的口感。
至於八珍黃金煎餃好吃有什麼訣竅，和所有的幾十年或百年以上的老店一樣，他們都會堅持食材新鮮,隔天食材堅決棄用，用心去尋常的事情做好，哪怕是對待一份煎餃，這可能就是美味得以存在的真理。
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