剩油還可以再炒菜嗎？你應該知道的炒菜姿勢都在這裡
如今現在大家都在談論健康，
可你注意過廚房你的健康嗎？
廚房裡管著全家的一日三餐，
炒菜的姿勢不對，危害健康，
下面來圍觀正確的炒菜姿勢。
1、涮完鍋再接著炒第二道菜
你是不是經常這樣操作：炒完一道菜，緊接著就炒第二道菜。看著鍋不太臟就不刷了，其實這些看似乾淨的鍋，表面會附著大量的油脂和食物殘渣，如果再次進行高溫加熱的話，很可能會產生苯並芘等致癌物質，危害人體健康。
2、熱鍋冷油下菜最好
鍋里的油冒煙了才把食物放進去是基本的炒菜常識，但這其實這是一種錯誤的做法。我們使用的壓榨類植物油，起煙點通常在107度到180度之間，精鍊類植物油的煙點，可達230度，所以如果等到油冒煙時才下鍋，鍋中早就因為高溫產生了大量的有害物質。
3、絕不用剩油再炒菜
通常在煎炸食物的時候，如果鍋中的油沒有用完，許多人會將它們收集起來，等到下次炒菜的時候再繼續使用。但是，油經過高溫反覆使用，很容易產生致癌物質，如苯並芘、醛類等，所以，為了自身的健康著想，食用油最好只用一次。
4、讓油煙機再轉一會
有人炒菜的時候不喜歡開油煙機，也有人習慣於炒菜結束後立馬關掉油煙機。其實，這都是不好的習慣。炒菜高溫狀態下產生的油煙含有刺激性的有害物質，會對呼吸系統產生危害，所以，炒菜時一定要打開油煙機，在炒菜完成後再繼續運轉3分鐘，確保有害氣體完全排出。
5、炒菜時不妨加點醋
炒菜時，我們可以適當滴點醋，醋可避免蔬菜中維生素C丟失，維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)形成，從而很好的保護我們的健康。
6、清蒸燉燜煮比燒烤煎炸好
與燒烤、煎炸這些方式相比，建議一般家庭選擇清蒸燉燜煮作為主要的煮食方法。燒烤煎炸會產生大量油煙，這些油煙本就含有有害物質。而油炒出來的食物也存在有害化學成分，會對人體造成傷害。
※每天炒菜都要放蚝油，你知道蚝油是什麼做的嗎？別再將它用錯了
※你還在傻傻的炒菜嗎？這些蔬菜只用燙一燙就能吃，你都知道幾種？
※如果有高血壓，炒菜選哪種油最好？這一種，可能你不經常吃
※炒菜究竟先放鹽還是先放菜？這一步做錯了，難怪你炒的菜不好吃
※炒菜就要雙管齊下，土豆丁竟然也可以這樣好吃
※豬油真的這麼可怕么，用豬油炒菜到底能不能吃？
※耗油是什麼做的？怎麼用？拿來炒菜還是炒肉？看完讓你的廚藝更上一層樓
※妹子採摘的這野菜，不僅炒菜好吃，還有不錯的功效，都有什麼呢？
※天冷別再炒菜，燉上這麼一鍋，比吃火鍋還帶勁，恨不得湯汁都喝完
※炒菜時用冷油還是熱油？原來一直都做錯了
※炒菜加水怎麼加？原來秘訣在這裡，一直都做錯了，怪不得炒菜不好吃
※一種隨處可見的野菜，不僅是明貴藥材，還能用來炒菜！你知道嗎？
※很多人都喜歡在炒菜的時候放蚝油，但你知道蚝油是起什麼作用的嘛？
※用蚝油炒菜，這一步很關鍵，以前都搞錯了
※原來做菜如此簡單，誰都能學會的幾道家常炒菜！
※天熱不想炒菜？就做蒸菜呀，沒有油煙更健康，又糯又香又好吃
※勺子除了可以用來炒菜，竟然還可以
※橄欖油用來炒菜還是涼拌，怎麼吃最好？
※炒菜鍋也能淬火嗎？所謂「開鍋」又是什麼鬼？
※廚房裡養這幾種植物，不僅吸油煙，而且還可以炒菜！