這東西大家都當垃圾到，我用它做成麵食，好看還好吃！

葡萄皮、籽的利用葡萄酒釀好後，剩餘的葡萄皮、籽，也是好東西。將葡萄皮、籽烘乾後分離成葡萄皮和葡萄籽，烘乾後的葡萄皮 葡萄皮中含有非常豐富的營養物質，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，類似葡萄乾、枸杞的使用方法，也是很好的。

葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高於葡萄的其他部位、也高於其他大多數果樹，且具有極高的藥用價值，已經成為世界性的重要營養兼藥用的商品。

懷化是個盛產葡萄的地方，每年夏初開始，一直到初冬，都能吃到新鮮的葡萄呢，葡萄上市的時候，爸爸就會買幾百斤自己釀葡萄酒，看著家裡堆積得像小山一樣的葡萄，豐收的喜悅籠罩著我，順手榨了些葡萄汁做軟歐包，酸酸甜甜的口感，很適合夏天吃呢。

眾多麵包之中，歐包是最為神奇。厚實柔軟的軟歐麵包，混合著高纖、雜糧、堅果等食材，表面香脆，內里卻暗含抓人胃口的果粒，最適合安慰我們苦等一晚空空如也的胃了。

食材：

主料高粉250克 蜂蜜15克 酵母3克 冰水85克 葡萄汁86克 黃油12克

輔料核桃碎 25克 葡萄乾30克

過程：

所有的食材準備好

葡萄放入攜帶型果汁杯中榨汁

將葡萄汁過濾

麵粉倒入麵包桶，將葡萄汁倒進去

放入蜂蜜、酵母、鹽、冰水，設置一個揉面程序，十分鐘後，麵糰揉好

將室溫軟化的黃油倒入麵包桶，再設置十分鐘的揉面程序

加入堅果，設置發麵檔

一個半小時後，麵糰發酵好了

案板上撒上乾粉，將麵糰放在面板上，排氣

分成相等重量的劑子

將面劑搓圓後擀成牛舌狀，從上至下捲起來

放入模具，將模具放在溫暖濕潤的密封空間進行二發

趁麵糰二發的時候，按照自己的喜好做個印花模具，將紙片擺在二發好的麵糰上，篩上麵粉

全部做好，麵粉稍微多撒點，這樣花紋更明顯，放入預熱好的烤箱，180 度烤15分鐘

小貼士

1、葡萄儘可能選顏色深一點的，這樣麵包顏色會更好看。

2、烤箱溫度根據自身烤箱溫度來設定，本方子只做參考。

（本文來源美食傑，作者：美美家的廚房）

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