很多人喜歡吃南瓜，因為少量的吃些南瓜是可以促進血糖平穩
高血糖和糖尿病患者究竟能不能吃南瓜呢？大家都沒有一個明確的答案，其實主要不是吃不吃的問題，而是攝入量的問題。如果能夠每天適當的減少主食量，再吃100克左右的南瓜是沒問題的，人體需要各種營養，沒有一種食物是覺得不能食用的。少量的吃些南瓜，還是促進血糖平穩。
南瓜中富含膳食纖維，還有豐富的果膠。這些都是有利於降血糖的。在一些降糖葯里會有南瓜中的鈷元素，這些鈷元素能能夠促進胰島素的合成，但並不代表這就應該多吃南瓜。
南瓜中的升糖指數很高，效率也很好，但是它的含量是少之又少的。所以適量的吃一些南瓜沒有壞處，反而是南瓜的營養豐富，適當的攝入一些也是不錯的選擇，不用刻意去避開它。
南瓜的選擇也有一些講究，根據成熟度的不同，南瓜的甜度也會有所區別。一般而言，南瓜里分為嫩南瓜和老南瓜。嫩的瓜適合作為菜肴，這種瓜的VC很豐富，口感偏甜。而老的南瓜裡面有很多糖類和胡蘿蔔素，所以高血糖和糖尿病的朋友盡量選擇嫩南瓜。
有部分人把南瓜當成降糖葯來使用，這個方法實不可取！必須要了解南瓜為何能幫助降糖之後再適量的攝取它。
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