它是孕嬰老幼必需的高營養補品，它曾是宮廷貢米

原創/琴鶴堂文化蔣

穀子，去皮後俗稱「小米」，古稱稷、粟，亦稱粱。

古語有云：「五穀雜糧，穀子為首。」小米營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、鐵等人體必備營養。

不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。

據《本草綱目》記載：「養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者：苦，寒。治胃熱消渴，利小便。」可以養腎氣，除脾胃中熱，利小便，治痢疾。磨成粉可以解毒，止霍亂。做粥食用可以開胃補虛。

尤其適宜老人孩子等身體虛弱的人滋補。同時常吃小米還能降血壓、防治消化不良、補血健腦、安眠等功效。還能減輕皺紋、色斑、色素沉積，有美容的作用。

作為穀子小米，山東莒縣種植歷史悠久，山區的地形決定了土壤的墒情，地理環境特別適合它的生長。不澇不旱，不薄不厚，富含有機質，礦物質含量高，現已通過農業部地理標誌認證。

立秋以後天朗氣清，晝夜溫差更顯差別，更加有利於籽粒的沉澱，脫殼後的小米色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯，表面有一層黃亮的米油，香味濃郁，營養豐富。

據清末著名大儒庄陔蘭《重修莒志》記載，莒縣小米曾一度作為宮廷貢米，供慈禧太后、光緒帝享用。

春種一粒粟，秋收萬顆子。

今年的穀子，就要收穫了！沉甸甸、金燦燦的谷穗，讓穀子桿彎下了腰，底下了頭。

從春天農民兄弟俯身種下種子伊始，翹首期盼等著春霖的澆灌；再到抽芽長苗、補苗、移栽。

初長成的穀苗，跟青草並無二致，如果不仔細辨認是分不清楚的，更動不了鋤頭。

除穀子地里的草，只能蹲在地里，睜大眼睛仔細辨認草與穀苗，一棵棵親手將雜草拔出來。一天下來，也根本鋤不了幾分地，眼睛還會花的，腰也酸爽得很。

穀子長成之前，往往需要除草三次以上，除草劑等農藥一丁點都不能使，用上穀子死得比青草還快。

夏至過後，穀子就開始陸續抽穗了。從此時起，農民兄弟就要採取防鳥措施了，其中最為主要是防止麻雀偷吃。

我小的時候，驅鳥用的是陳年穀秸稈編扎的稻草人，給它穿上家中破得實在沒法穿的舊衣服，綁到木棍上，架到穀子地，刨一個坑，豎起來，埋好踩實，再給它扣上一頂破草帽，這就是簡易稻草人。

稻草人只能嚇唬嚇唬智商低一點、怕人的鳥，當人走遠了，聰明機靈的麻雀馬上就會飛回來。

偷穀子的麻雀，往往是成群結隊的團伙作案，黑壓壓的一片，呼的一下飛來，受到驚擾又會「呼」的一下飛到另一塊地。

對於稻草人，麻雀們似乎已經識破了，幾乎起不到任何的震懾作用。還是需要人時不時的去守著，莊稼地里農活沒完沒了的多，誰會一直守下去呢？

到了九十年代，穀子地里稻草人也日漸升級為閃閃發光的廢棄VCD光碟。掛在繩子上，風吹過來就會忽閃忽閃的晃動，畢竟道高一尺魔高一丈，這個作用也是有限的。還是需要有人時不時的過去看一下，嚇唬嚇唬鳥兒們。

我的姥爺為此甚至還發明出了一種延時爆炸裝置——用晒乾的艾蒿搓成細長的繩，每隔一段綁上一個小鞭炮，點燃了艾蒿繩，燒到鞭炮那裡引燃就會爆炸，將鳥嚇的倉惶四散。

這種防鳥裝置是需要技巧的，艾蒿繩的長度和系鞭炮的位置需要長時間的經驗積累，才能摸索到恰當的時間爆炸。還要受到天氣和風的影響，一旦有雨就不靈了，而麻雀們也可以頂風冒雨作案。

現在有了防鳥網，似乎好一些。但是去撐開網，還是需要兩個人合作。要用木棍支起來，隔開網與谷穗的距離才能好好的隔離麻雀。谷穗與鳥的距離，以前是用人力隔開的，現在耗費的其實是金錢。

試想防鳥網一張的成本需要百多塊，一塊穀子地還能帶來多少收益呢？

時維處暑，再有十來天穀子就要收穫了。

熟透的穀子是垂下來的，有的甚至垂到地面。好處是穀粒不會掉落到地里去，結實的掛在谷穗上。

割麥子要趁青，晚了會很容易脫落。割穀子要等到熟透，這樣秕子少，籽粒飽滿。

收穫的時候可以像割麥子一樣連帶秸桿一起割掉，運回家來再摘谷穗。

也可以在穀子地里拿剪刀或鐮刀一個個谷穗剪下來，裝回家再脫穗。

庄稼人顆粒歸倉，用什麼都不會浪費。

晒乾、脫粒、揚場、篩選，再去脫殼，這樣才會收穫金黃的小米。

莒縣山區山村地薄，乾旱，種別的莊稼收成不是很穩定，唯有穀子還是很合適的。

自家種不施化肥，不打農藥、除草劑，澆灌全靠天，這樣的田地里收穫的糧食才是原生態綠色食品。

每年一到中秋節，就會喝上金黃色，帶著一層厚厚米油醍醐的小米粥，香味醇厚。山區農家家家戶戶的晚餐都離不開這一碗黃金糧。

從產婦月子的恢復餐，到嬰兒剛開始接觸的糧食，都離不開這香醇的自家產小米煮的粥。

現在來我們山村做客，就能品嘗到地道的山村香小米了，有需要可以聯繫我。

這麼好的綠色產品、孕嬰老幼高營養補品，您還在猶豫什麼呢？

（本文作者微信公眾號：qinhetangyx）

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