普吉島糖尿病患病率為什麼會低？

和國際糖尿病患病率相比，泰國普吉島的糖尿病患病率要低很多，仔細想想，普吉島當地居民中幾乎沒有胖人，個個都是腰肢纖細的，患糖尿病的自然不多。

其實，這和當地人的飲食、活動有著莫大的關係。

說起普吉島的美食，除了各種各樣的海鮮館，當地的特色飯食也很多。詢問過當地人，普吉島的菜肴整合了泰國菜、馬來西亞菜和中國菜的口味，哪怕是一份蓋澆飯也算一個特色。

同樣是蓋澆飯，普吉島人與我們做法不同的主要是菜。青椒、白菜、胡蘿蔔、青蘿蔔、豆角、洋蔥、西紅柿、木耳、魷魚、黃瓜、土豆、海帶、香菇、黃豆，齊整整地切了片，擠在一個盤子里，別看菜的種類繁多，實際上每種的數量都不多，一份蓋澆飯的量和我們的差不多，不會出現浪費現象。

這份飯中的菜很多，但油鹽卻沒有超標，吃起來比較清淡可口。詢問當地的廚師得知，他們在做每一道菜時，對每人每天不超過5克鹽和不超過25克油的標準謹記於心。我國雖然也一直在強調這幾個標準，但實際我們每天人均攝鹽量達到13克，每天人均攝油量近50克。

在普吉島雨季的時候，當地人會適當地在飯菜里加入辣椒，一方面為了祛除體內的濕氣，另一方面是為了幫助消化，加速新陳代謝。辣椒也就成為當地人保持身材苗條的一個小助手。

普吉島的熱帶水果非常豐富，但當地人基本上不喝果汁，因為他們相信直接吃水果要比喝加了蔗糖的果汁好得多。他們的飲料酒水也多種多樣，但當地人一直以白開水為主要飲品，甚至在一些很高檔的餐廳里，白開水都是要收費的。

另外，生活在普吉島上的人每天都會有活動，平日里就有陽光浴、沙灘排球、騎大象、潛水等活動，到了他們的節日，狂歡、鐵人三項（騎自行車、跑步、游泳）、國王杯賽船會等項目都可以讓他們忘記壓力，放鬆身心。（

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作者：沈雁英 北京朝陽醫院副院長

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