菊花茶通過配伍，功效不再局限於清熱解毒，此間奧妙你知幾許？

他山之石系列（1）

寫在前面的話:

我一直在思考我自己的中醫思路是不是囿於一隅，落於狹隘呢？學習中醫本應勤求古訓，博採眾方。所以今天我特別邀請了我的朋友，天津的龐德醫師來撰寫他的一些心得。

菊花茶是老百姓常喝的一種茶。菊花本身是一種清熱解毒，清肝明目的中藥材，那麼我們平時喝菊花茶時還有什麼需要學習和注意的呢？

道地藥材。就像吃閘蟹得吃陽澄湖的，吃哈密瓜得吃新疆的一樣，藥材也是這樣。我國千百年先賢不斷嘗試並總結，認為「杭菊花」是菊花里最好的。

「杭菊花」即產於浙江的白菊花，「杭白貢菊」一向與「龍井名茶」並提，成為浙江著名特產。《本草綱目》云：菊能利五脈，調四肢，治頭風熱補。適合於經常吸煙導致咽喉不適、有痰、經常使用電子產品引起眼睛乾澀等人群食用。

中醫向來強調配伍應用，即將不同的藥物組合在一起使用，頗有上陣父子兵的意味。其中，最常見的就是冰糖菊花茶。冰糖味甘，可滋補，補充體力，可以改善菊花茶微苦的口感。

在冰糖菊花茶的基礎上，配伍不同的藥物或食材，會有不同的功效。

1.加胖大海。胖大海清熱潤肺，利咽開音，潤腸通便。加上胖大海後，針對慢性咽炎引起的異物感有更強的效果，對聲音嘶啞也有一定的作用。我們可以將胖大海先洗凈，取3-5枚先煎煮5分鐘，然後倒入放菊花冰糖的茶壺，用胖大海水代替白開水沏茶。

2.加苦杏仁。苦杏仁是中醫常用的止咳藥，也可潤腸通便，針對有痰、咳嗽的人。可先打碎煎煮10分鐘，也可碾碎沖服。每次用量3-5克。苦杏仁不宜長期服用，且嬰幼兒慎用。另外這裡提到的苦杏仁是一種中藥，而我們常常吃的零食是甜杏仁。

3.加枸杞。枸杞菊花茶應該是久負盛名，枸杞口感佳，且枸杞子滋養肝腎，益精明目，對於長期用眼過度的人群是十分適合的。通常，我們取5-10個枸杞子放入菊花中一起沏。沏完的枸杞子還可以食用。

4.加薄荷。有的朋友喜歡喝涼了的菊花茶，這樣感覺口感更好。我們還可以加點薄荷，以增強辛涼的口感。可以購買食品級薄荷油，在放涼的菊花茶里滴入1-3滴，或根據自己口味調節。我們也可以在沏茶前放入3-6剋薄荷葉。這裡干薄荷葉的辛涼味最小，其次是鮮薄荷葉，最大的當然是食品級薄荷油了。

菊花清熱解毒，意味著它是寒涼之品，久服可能傷及脾胃，引起大便稀，不成形等癥狀。如果長期喝菊花茶，可以放入3-6克黃芪。黃芪性溫，補氣健脾，昇陽舉陷，本身就是對大便溏稀等脾胃虛寒的癥狀有一定的效果。和菊花配伍，可以拮抗菊花的寒涼之性。

今天和大家介紹到這裡，大家回去嘗試去吧。

（作者：天津市寶坻區中醫醫院 龐德醫師）

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