「酒吧是靈魂的醫院」，流連於酒吧間的老手們說，最完美的酒吧該是Night Owl，華燈初上時開業，深夜送走最後一波客人時打烊，不需要多有情調，有點小溫馨就夠了，能讓自己卸下城市的偽裝，陪最真實的靈魂休息一會兒。

正如它的名字一樣「INSIDE」這家酒吧藏的也是夠深的，曲折的迴廊深處，鹿角在牽引著你來到這裡，推開門，是一間復古的畫廊，光線昏沉，四面封鎖的空間里難免讓人心生壓抑，直到你找到解鎖下一個空間的密碼，時空之門才會打開。

背後是搖擺的小爵士，笑起來有深深酒窩的帥氣調酒師，舒適溫馨的格調，可以讓你暫時放鬆的地方。

我們先從他的故事聽起

每一杯酒都是有生命的，是來自生活的，是真實的，都值得一說。

「第一次喝到威士忌的時候，我在想這是什麼鬼，濃烈的煙熏以及消毒水的味道，可在我嘗過幾百瓶之後，才發現，每一個威士忌都是有生命的，從釀造到裝桶到勾兌，每一滴酒都有它存在的意義，就好比有些島嶼產出的威士忌，木桶是會呼吸的，會自帶海鹽的味道，那是長久的海風慢慢輕撫的結果」。

調酒師Tom是典型的帥氣小哥，兩個深深的酒窩，有條不紊的一邊調酒一邊說著故事，因為喜歡而嘗試，8年調酒的時間讓他改變了很多，從年少輕狂到潛心創造，從麗思卡爾頓的首席調酒師到現在跟一幫朋友玩夢想，他創造了意境雞尾酒，有了自己的酒吧。

你可以從一個人的臉上感受到他的生活狀態，洋溢著開心與滿足的調酒師還真不多見。

每杯酒都是藝術與意境的結合

推開門，這裡是中式與歐式相結合的現代酒吧，店內主打意境雞尾酒和威士忌，當然了你也可以來杯特調，擁有一杯完全屬於你的味道。

意境雞尾酒一共有10餘款，每一款都有自己的故事，而這些故事也都發生過，在特定的情景之下，將情感與味道融為一體，這也是Tom最初創造時的靈感。

糖葫蘆

對於很多的北京孩子來說，他們從小對於糖葫蘆都有一種特殊的情感，Tom說那時候只要生病了，能吃上一份糖葫蘆，這病自然而然就好了。

這款酒用朗姆酒做基酒，加入自己用山楂和果茶熬制的糖水，再放一點蔓越莓汁，一聞就給人一種在吃冰糖葫蘆的感覺，偏酸甜的味道。

香和香

兩種香味，一種是對所有誘人香味的統稱，女人的香水味，小孩兒身上的乳香、鳥語花香等等，而另一種則是難以忘懷的爺爺做的紅燒肉的香味，小時候家裡沒那麼富裕，能吃上一頓肥瘦相間的紅燒肉那可是件很奢侈的事情，而爺爺做的紅燒肉最經典了，這麼多年了味道一直保留在我心裡。

這款雞尾酒調製非常的特別，它是用製作紅燒肉的五種香料熬制城糖水再配以菠蘿汁加入基酒調製而成，很多人都不敢嘗試這種又能吃到紅燒肉也能喝到酒的感覺，可橘子喝了一口，香氣在口中回甘，反倒覺得很特別。

淡藍色的思念

Tom曾經在大理生活了一段時間，那裡也讓它重新找回了自己。大理的火燒雲很美，有次他和哥們兒在環繞洱海騎行，海邊的雲美的讓他們駐足停留，而當時陽光下有位穿著的淡藍色裙子的女孩恰好站在那兒，她的背影與景融在了一起，跟畫一樣。

從此之後，每次只要想到大理想到洱海，總是會想到那個女孩，這杯酒入口偏甜，回味時則會有點苦澀，旁邊的玫瑰花瓣，據Tom說，因為我欠她一束玫瑰。

當你真正見過喝過之後，你才會真正懂得意境雞尾酒的含義，一杯酒一場景。

這裡還有將近200餘款的威士忌藏酒，愛酒懂酒的人不妨坐在吧台與調酒師好好聊聊，還可以默默欣賞愛酒人士的預留藏酒。

平日里還會有樂隊演出，這兩天趕上七夕，據說還有特別活動喔！

（攝影／初百全）

店名：INSIDE BAR

人均：150元

WIFI：有滴

地址：北京市西大望路1號溫特萊中心B座210

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