兒童食品就等於放心食品？媽媽們別被騙了！

健康 08-26

撰文 / 楊玉慧

本文出自《知識就是力量》雜誌

在食品安全日益引起關注的今天，有很多熱門飲食頗受青少年兒童的喜愛。很多人在選購食品時，只要看到冠以「兒童」兩字，就掉以輕心，似乎認為這便代表著更安全，為此這類商品也更受很多家長的追捧。而事實究竟是怎樣的呢？在面對琳琅滿目的商品時，媽媽們又需要注意什麼？

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兒童麵條有何玄機？

我們常常看到許多商家打著廣告說是「兒童麵條」「放心麵條」，那麼這究竟是商家的噱頭，還是真有其事，兒童麵條與其他普通的麵條到底有何區別？

通過麵條包裝上的說明，我們看到兒童麵條的配料有小麥粉、水、食用鹽、食品營養強化劑。不同的兒童麵條會有不同的營養強化劑，如加鋅麵條的強化劑是葡萄糖酸鋅，加鐵麵條的強化劑是葡萄糖酸亞鐵，加鈣的則可能採用碳酸鈣等。如果一款麵條為「鈣鐵鋅面」，我們也不難推斷出裡邊添加了什麼。而普通麵條的配料中通常只有小麥粉、水和食用鹽。

其次，從食品形態上來看，兒童麵條更細更短，煮熟後口感軟爛，有利於低齡人群的咀嚼和吞咽。而「成人麵條」則粗壯了很多，口感也更勁道。主材料都是小麥粉，為什麼口感會有這麼大的差別呢？秘密就在於「食用鹽」，因為鹽會使麵粉變得更有韌性，所以，兒童麵條的含鹽量相對比「成人麵條」會少一些。

即便如此，兒童麵條的鹽含量也不容小覷。據調查發現，有的兒童麵條含鹽量竟然能夠達到3%（100克麵條里含有3克鹽），這相當於成年人每天鹽攝入量的60%，更何況對於兒童呢？

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香蕉牛奶=香蕉+奶？

香蕉牛奶，顧名思義，就是香蕉和牛奶的配搭，那麼是不是這樣呢？事實並非如此！

通過配料我們可以看到，香蕉牛奶=牛奶+水+白砂糖+果葡糖漿+濃縮香蕉汁+食品添加劑（卡拉膠+單硬脂酸甘油酯+六偏磷酸鈉+食用香精+……），而牛奶的配料只有一種，那就是——生牛乳。

根據國家標準，每100克牛奶中的蛋白質含量≥2.9克，這是食品可以稱為「奶製品」的必要條件之一。而香蕉牛奶中的蛋白質僅為2.4克，甚至有些牛奶飲品中的蛋白質含量會更低。所以，香蕉牛奶不屬於奶製品，牛奶飲料也僅僅是飲料而已。

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兒童食品，少兒宜不宜？

諸如此類兒童食品「不兒童」的例子，還可以找出很多，再加上花花綠綠的食品外包裝，酸酸甜甜的口感，這些食品往往深得孩子和家長的青睞，而其營養價值則實在是名不副實，面對越來越多的兒童食品，我們不禁要問：為什麼會出現這樣一種狀況呢？

最主要的原因就在於國家標準的缺失。到目前為止，我國有針對於嬰幼兒奶粉、輔食的安全標準，年齡層次覆蓋的是0~3歲。而對於3歲以上兒童的食品，並未出台相關的食品標準。而普適性的國家標準則是針對成年食品的，其中並不包含與兒童相關的內容。

關於什麼是兒童食品，兒童食品的安全以及各項營養指標要達到怎樣一個程度，在缺乏標準的前提下，這些都無從談起。有些廠家給食品冠以「兒童」的帽子，僅僅成為了一種吸引人購買的噱頭，而其實際並非「兒童專用」。比如大部分兒童醬油所遵循的國家標準為《GB18186-2000釀造醬油》，這是我國所有釀造醬油都必須遵循的國家標準。而「兒童水餃」的製作標準是《GB/T23786-2009速凍餃子》，除了個頭稍微小一點，其他與「成人水餃」幾乎無異。