女人立秋後多吃它,祛斑瘦身,越吃越健康!
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來源|甜甜的生活手札(ID:wxtm01)
立秋後天干氣躁,
是吃銀耳的最佳時節,
滋陰潤肺、排毒養顏、延年益壽,
但如果吃到不新鮮或劣質的銀耳,
很有可能食物中毒,
快來看看你吃對沒~
銀耳的功效
1.美容祛斑
銀耳富含天然植物性膠質,能增強人的新陳代謝,使血液循環旺盛。常吃銀耳可以使皮膚變得細嫩光滑,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
2.減肥瘦身
銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
3.排毒養肝
銀耳能提高肝臟解毒能力,起到保護肝臟的作用。另外,對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病,銀耳也有一定療效。
4.滋陰潤肺
銀耳是女性的天然補品,可以用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
5.增強免疫力
銀耳中的酸性多糖類物質,能夠增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能,具有抗腫瘤的作用。
銀耳的挑選訣竅
1.看顏色
優質的銀耳呈淡黃色或乳白色,如果是呈黃色或暗黃色的,很可能是受潮後又烘乾的,品質不好。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的,不建議購買。
2.看外形
好的銀耳,花朵形狀比較圓整、間隙均勻、質感蓬鬆,肉質比較肥厚,沒有雜質、霉斑等,看起來大而美觀。
3.摸質感
銀耳中含有大量膠質,所以好的銀耳質感柔韌,不易斷裂,劣質銀耳一捏就碎。新鮮銀耳摸起來硬而脆,有一點刺手,長時間放置的銀耳會感覺有些發軟 。
4.聞氣味
好的銀耳沒有異味,聞上去有淡淡的清香。受潮、發霉、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒。如果聞起來有刺鼻的味道,很可能是用特殊化學試劑熏過的,建議不要食用。
5.嘗味道
銀耳如果嘗起來,感覺有點刺激和辣味,說明這種銀耳很可能用了過量的硫磺熏制,最好不要食用。
6.測水性
優質的銀耳浸水後,膨脹率高,有彈性,劣質的銀耳泡發後膨脹率較小。
銀耳的花式吃法
一、紫薯百合銀耳羹
美容養顏的銀耳,再加上抗衰老的紫薯,口感軟糯爽滑,清心潤肺,入口即化。
原料:
紫薯1個,百合2個,銀耳適量,冰糖適量
做法:
1、銀耳用冷水泡好後,在砂鍋內用小火燉1.5小時左右。
2、百合掰成小瓣,清洗乾淨後浸泡在清水中備用,紫薯去皮切成小丁。
3、銀耳煮至軟爛濃稠後,加入百合、紫薯以及適量冰糖,再煮5分鐘左右即可。
二、桂圓紅棗銀耳湯
桂圓和紅棗都是健脾益胃、補血養顏的佳品,配上滋陰潤肺的銀耳,絕對是上好的補品。
原料:
紅棗5個,玫瑰花5棵,銀耳適量,桂圓乾適量,枸杞適量
做法:
1、銀耳提前泡15分鐘,去蒂,撕成小塊備用。
2、將紅棗等輔料洗凈,同時放入鍋里,兌水兩小碗,大火煮沸後,小火慢燉。
3、煮至粘稠就差不多了,喜歡甜一些的,也可以加少許冰糖。
三、銀耳蓮子枸杞粥
除了羹湯以外,銀耳做成養生粥也很美味可口,而且十分方便。銀耳蓮子枸杞粥除了滋補以外,可以明目安神,非常適合上班一族以及睡眠質量不好的人。
原料:
大米100克,蓮子、枸杞子各20克,銀耳適量,冰糖適量。
做法:
1、將銀耳泡漲,去粗蒂,撕成小塊。大米洗凈浸泡30分鐘。
2、將蓮子及枸杞子洗凈後,連同處理過的銀耳、大米加水,用大火煮開,再用小火煮約40分鐘。加入冰糖調味即可。
四、銀耳雪梨小米粥
小米養胃易消化,雪梨潤喉止咳,銀耳補脾開胃,特別適合秋天食用的一道養生粥哦。
原料:
雪梨1個、小米200克、銀耳適量、冰糖適量。
做法:
1、銀耳放入清水泡發約20分鐘,去蒂後撕成小片備用。
2、鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。
3、將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘,再倒入切好的梨塊,最後放糖塊,繼續小火煮至粘稠。
食用禁忌
銀耳性涼,有風寒咳嗽的人若食用,會導致病情加重。如果食後有大便泄瀉者也不適宜食用。
小孩、孕婦及老人腸胃消化能力比較弱,必須要將銀耳煮得軟爛之後才能食用,並且一次不能吃太多。
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發開,然後用清水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後,應去掉根蒂以及沒發開的部分。
變質銀耳不可食用,以防中毒。過夜的銀耳冷藏保存最好不要超過2天,碗里吃剩下的銀耳第二天最好不要再吃。
冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
是白銀耳還是黃銀耳好,你清楚了嗎?
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