秋天南瓜大量上市，這是一種你絕對不能錯過的菜。南瓜內含有大量維生素和果膠，而果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

除此之外，南瓜含有豐富的鈷，能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。小孩子吃還能促進生長發育呢。

今天，哈妹教你南瓜的新鮮吃法，別再蒸著吃啦，快為家人做起來吧~

鹹蛋黃焗南瓜

配料:

南瓜250g、鹹蛋黃2枚

烹飪步驟:

1.南瓜洗凈去皮、去瓤、去籽，切成寬度約為一厘米的長條，擺盤備用。

2.取2-3個煮熟的咸鵝蛋。鵝蛋去皮，剝出蛋黃用勺子碾壓。

3.直至成蛋黃末。

4.鍋中加入適量水燒開，南瓜條入鍋煮約2分鐘左右撈出。

5.鍋燒熱倒入適量油，蛋黃末入鍋，炒至起白沫。

6.見蛋黃均勻融化，將焯過水的南瓜條入鍋。

7.不停翻炒，使蛋黃均勻沾滿南瓜條，稍待片刻即可出鍋。鹹蛋黃焗南瓜出鍋啦！

菜譜小貼士:

1.南瓜除了煮也可以用蒸鍋蒸熟或者微波爐加熱。

2.我這裡用的是腌制過的咸鵝蛋黃，所以烹飪過程中沒有再加入鹽，如果你用的蛋黃不夠味，可以酌情加入鹽，也可以依據個人口味加入糖，調和口味。

3.如果是糖尿病人吃建議不要用太鹹的蛋黃，也不建議放糖。

黑椒烤南瓜

配料:

南瓜|斤、油20ml、鹽少許、黑胡椒適量

烹飪步驟:

1.現磨黑胡椒粒。

2.南瓜去皮切塊，加油及少量的鹽腌制10分鐘

3.烤箱200度預熱三分鐘，然後放入南瓜。

4.每過五分鐘翻轉並撒上現磨的黑胡椒粒

5.烤20分鐘後出鍋。

奶油南瓜粥

配料:

小米150克、南瓜100克、奶油100毫升、白糖適量、水適量

烹飪步驟:

1.備南瓜一塊。

2.去皮、洗凈、切粒。

3.小米洗凈。

4.小米和南瓜放入沸水中大火煮10分鐘，再轉中火煮10分鐘。

5.加入白糖和奶油。

6.加蓋燜5分鐘，開吃。

7.好香哦!

菜譜小貼士: 南瓜煮10分鐘後，可撈起一部分用勺子搗爛再放回粥里，這樣煮出來的粥更香濃。

豆沙餡芝麻南瓜餅（電餅鐺版）

配料:

南瓜200克、糯米粉160克、豆沙餡適量、白芝麻適量、玉米油適量

烹飪步驟:

1.老南瓜去皮洗凈，把南瓜切成厚片。

2.將切好的南瓜片裝盤上蒸鍋蒸15分鐘。

3.南瓜蒸熟後趁熱放入容器中用勺子壓成泥。加入糯米粉，用勺子攪拌成疙瘩狀後就開始揉面。

4.將糯米粉揉成光滑的麵糰後蓋上潮毛巾醒發半小時。

5.準備好白芝麻和豆沙餡。

6.將麵糰分成均勻的小劑子。

7.取一個小劑子用手捏成中間稍厚四周薄的餅皮，加入適量的豆沙餡兒。

8.把餅皮收口圓成圓形的麵糰。

9.將麵糰放入裝白芝麻的碗中裹滿芝麻後，拿起來用手輕輕拍打一下使芝麻粘在麵糰上。

10.案板上抹上少許油把麵糰放在上面壓扁成餅。按此方法把所有的南瓜餅都做好。

11.電餅鐺上下兩面刷油預熱好後，把南瓜餅放入鍋中蓋上蓋子按下烙餡餅鍵，3分鐘後聽到滴聲提示打開鍋蓋翻面再來兩分鐘就可以啦！

12.開吃！

菜譜小貼士: 南瓜的吸水性不同，所以糯米粉要分次加入。喜歡吃甜的可以在揉面時加白糖.我的豆沙餡是提前做好放在冰箱里的，用時拿出來解凍後就可以啦。

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