立秋了就要吃這種餡的餃子，便宜又好吃，營養又健康

在北方都有吃餃子的習俗，前段時間我們也發過一篇做羊肉餡翡翠白菜餃子的文章，這篇文章方式比較火，後來圖也被別人盜用了，不過沒關係，有興趣的親可以翻回去查看文章。

餃子好吃做起來的確有點麻煩，大多數人也不願意親自做，今天就為大家介紹一款最簡單的餃子做飯，簡而不繁，味道絕對比飯店賣的好吃n+1倍。

蘿蔔大肉餃子

達人小貼士:

1.大肉餃子餡的肉千萬不要買超市或者市場預先絞好的肉，極不衛生或者是邊角料做成的。

2.買蘿蔔選擇裂開的，水份更足更翠，

食材:

青頭蘿蔔（白蘿蔔） 大肉餡400克 白蔥兩棵

姜少許，

餡調味品:

鹽 十三香調料 雞精 食用油 生抽

蘸汁:

老陳醋 鹽 白糖 生抽 辣椒粉 大料

白芝麻 花椒粒 干辣椒段 薑絲

步驟:

1.餃子皮買成品皮，鮮麵條店裡有的賣，最好選擇大小薄厚適中的。

2.重要環節調餡，青蘿蔔切絲，焯水剁成細末，焯水是為了去除蘿蔔太重味道，

3.少許姜和大白蔥切末，如果你有絞餡設備就方便多了，

4.姜肉餡蘿蔔末，蔥薑末放入容器，鍋內倒少許油燒至輕微冒煙潑在混合餡料上，加適量鹽，少許生抽，十三香，雞精，戴一次性手套抓均勻，手抓這個環節至關重要，和攪拌的餡有很大區別，

5.包餃子了，把餃子皮從中部壓實。兩個大拇指各按住餃子的一邊，再往用力往中間合攏。 這樣包出來的餃子上面會有一個可愛的小十字，賞心悅目！別小瞧這個小鎖，它可以讓餃子皮更緊實，不容易鬆散！

6.調蘸汁，蘸汁也很重要哦，取辣椒面，白芝麻，干辣椒段，花椒粒，大料，放於碗中，鍋內燒油，輕微冒煙潑入料碗中，簡單的辣椒油就做好了，倒入老成醋，鹽，白糖，薑絲，生抽，如果嫌醋太酸可加少量涼開水，蘸汁完成，

8煮餃子，民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。

謝謝你這麼忙還看我們文章，

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