茶中有真味

茶研修課體悟

by 曉雯（中階茶課學員）

寫於2017年7月30號夜

在這一整天淫逸在茶世界中的我，回家後一直無法平復。

今天的茶研習，涉及了綠茶、黃茶和白茶，中國的六大基本茶類，佔據了一半天地，而且綠茶還是魁首，種類繁多自不在話下，即使不懂茶的人也會說出一二來。

上午的綠茶課題，多達十款茶，從最具盛名的龍井，到我毫無所聞的雀舌，一款款，一杯杯，茶湯的碧綠鮮亮，入喉的鮮爽甘醇，工藝的不同，地域的區分，造就了綠茶間不同的味蕾區分。

色澤、條索是區分茶與茶的第一眼，要記住真的要很用心，同一款茶細小的分別都要茶人細心的觀察品鑒。

下午的黃茶相對簡單，黃茶中的翹楚——蒙頂黃芽，第一次品到黃茶。2013年和2017年兩款，年代的差距使兩款茶無論從外形還是口感，差異都很大。對於我個人而言，黃茶沒有獅峰龍井的香醇甘爽，也沒有紅茶的溫暖甘甜，它帶著點特有的「苦味」，讓我好感不多。

緊接著的白茶是我比較期待的茶類，「一年為茶，三年為葯，七年為寶」，對日漸愛上喝茶的我而言，囤一款自己喜歡的白茶，慢慢的等待它變老，變寶，也是一件幸福的事情。白毫銀針、極品白牡丹，都讓我躍躍欲試。又是十幾種的白茶映入眼帘，感恩兮姐的付出，讓我們有機會品嘗這麼多款不同種類、年份的白茶。

白毫銀針，滿腹披毫，清鮮爽口，毫味濃郁，越喝口感越甘醇。

極品白牡丹，別看年份是2016年，卻是大家一致推薦的最高性價比白茶。香氣馥郁，清醇淡雅，泡了將近7、8泡，竟被喝出「冰糖雪梨」的香甜滋味來。白茶的慢慢轉化也會帶來豐富的驚喜，把它置於高閣，等待著它變葯、變寶。

茶研習是對茶的一次全新體驗課，一天二十多種茶款，款款經典，受益匪淺。再次感恩兮姐的付出，以及一起學習、歡樂交流的茶友們！

by 曉梅（茶課學員）

寫於2017年7月31日

中級研修，主要是對中國六大茶類的深入研習。這也是我學茶迫不及待的想了解的。

上午綠茶浙江龍井獅峰龍井、到43號，我記得安吉白茶的味道，甜甜的像喝糖水一樣。

下午的黃茶，兩款不同年份的蒙頂黃芽，還有上達十款白茶，壽眉、貢眉、白牡丹、每款都很好喝，款款都是經典，甚至最後喝到兩款茶有冰糖雪梨的味道，和玫瑰花的味道，可是我對不上號了。印象最深刻的是白毫銀針的味道甜甜的。

研修課第一節課，一下喝二十款茶，還不記得品名，總得來說還是收穫了，通過這期課程讓我對茶的品類和製作工藝和產地有初步了解。感恩兮姐的付出。才能喝到這麼好的茶，以及一起學習和交流的師姐們。

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