布丁怎麼做才好吃 下午茶的不二選擇

布丁是英國的一道傳統的甜點，這道甜點其實是由麵粉和牛奶製作而成。中世紀的布丁是採用水果和燕麥混合而成，到十六世紀才開始加入雞蛋、水果、牛奶以及麵粉等材料。現在的布丁一般採用的都是卡拉膠和角豆膠，再加入雞蛋、白砂糖以及水果等配料。

為了增加粘稠感，大家可以選擇明膠粉、魚膠粉、吉利丁粉或者製作抹茶蛋糕的模士粉。現在小編教大家製作一款酸奶布丁，首先要準備蜂蜜、酸奶、白蘭地以及魚膠。

首先在魚膠里加入清水混合，一百一百克的魚膠配兩千五百克的清水。魚膠因為有魚腥味所以要在裡面加入少許的白蘭地去點腥味。如果大家不喜歡魚膠，也可以選擇吉利丁粉。等完全融化之後就可以把雜質過濾。想要製作酸奶布丁，酸奶千萬不要加熱。

魚膠製作好後在裡面加入蜂蜜攪拌，等魚膠和酸奶混合之後就可以稍微放涼一下。因為酸奶變熱之後就會減少粘稠感，所以魚膠的溫度不能過高。如果魚膠的溫度過低也會影響布丁的凝固。為了增添口感，大家可以在布丁凝固之前加一點水果進去。

大家可以找一個比較漂亮的容器當作布丁的模。如果大家想要把成型後布丁像果凍一樣拿出來的話，你就要倒入一個軟的容器裡面。等布丁凝固之後再倒出來。製作好後的布丁可以加入自己喜歡的果醬或者酸奶澆在上面。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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