大媽炸麵條賣，5塊錢一斤，供不應求，想吃還要提前一天預訂！

農村大媽街邊炸麵條賣，香氣四溢，每天都吸引不少顧客，看著像速食麵，但味道卻比速食麵更勝一籌，本地人叫「炸饊子」。它是一種地方特色小吃，做法一點也不簡單，如今生活節奏緊張，很多人都選擇在外面買來吃。

炸好之後才5塊錢一斤，大家都說非常實惠，因此每天的貨都供不應求，想吃到的話還要提前一天預訂！

首先將小麥粉放入盆里，按一定的比例加入水，揉成麵糰，再把麵糰擀開，再弄成麵條，刷上麻油，然後放在一個長鐵槽里，再倒入一些油，這樣可以避免麵條粘在一起，炸之前，就把麵條從鐵槽里撈出來整理一下。

然後把麵條掛在木棒上，鍋里燒熱至7分時，將麵條放入油鍋里炸。

木棒要兩邊擺動，這樣麵條受熱才均勻，炸出的麵條顏色才統一。

等麵條炸至金黃後，取下木棒，再略炸一下，金黃誘人的「炸饊子」就做好了。

最後撈出來瀝干油，可直接吃，非常香脆。還可以煮成湯麵，據說味道非常不錯，大家有吃過嗎？

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑及色素等物質。長期過量攝入色素和護色劑，容易引起一些列的健康問題如：急性中毒、慢性中毒。油炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。還有就是使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。

一旦反式脂肪酸進入人體，會在體內代謝、轉化，可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，對人體健康產生不利的影響：增加患心血管疾病的危險；導致患糖尿病的危險增加；導致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰幼兒的生長發育。

建議大家想吃的話，最好到正規的場所購買。食用時盡量同時吃些水果、牛奶或大量喝水，以盡量縮短有害物質在體內的逗留時間。

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