草菇這樣做出來味道鮮美沒腥味！有兩個小竅門！

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力，還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，是糖尿病患者的良好食品。但總是因為它身上自帶的草腥味，有些人會不習慣！其實，這股腥味是可以去除的，清炒的時候 ，蚝油是這道草菇菜必不可少的調味品，一勺蚝油下鍋，輕輕一轉，一溜，就中和草菇的那點腥味！還起到了提鮮的作用！

【材料】：草菇 250克、紅椒 半個、香蔥 2棵、生薑2片、蚝油 2勺、鹽少許

【做法】：

1、草菇去根，洗去表面的髒東西。將草菇放進鍋里加水煮開，焯1分鐘；（菇類經過焯水，生腥味也沒那麼重了）

2、撈出來瀝干水份，撈切對半；

3、青蔥切段，生薑切絲；

4、紅椒切成絲；

5、開鍋熱油，放薑絲下去爆香，然後放入草菇，旺火快炒。

6、倒入2勺蚝油，繼續翻炒，讓草菇均勻上色；（蚝油的海鮮味能很好地和它結合，是菇類的最佳搭檔）

7、加入香蔥，倒入紅椒；

8、放少許鹽和少許水，翻炒一會兒就可以出鍋了；

【小提示】：

1、因蚝油帶有鹹味，所以只需添加少許鹽。

2、中途覺得鍋底太乾的話，可以加少許水；

3、草菇在菌菇類中屬於嬌氣一類的，不能進冰箱冷藏否則會全部變黑和腐爛

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