家裡有這麼美味的9道家常素菜，誰還願意吃肉啊！

材料：新鮮春筍、老抽、白糖

做法：

1、切片

2、鍋中放適量油，將筍片下鍋煸炒

3、放適量老抽

4、適量白糖拌炒入味

5、放少許清水

6、蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘即可

2.油燜春筍

原料：春筍、蔥、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精

做法：

1，春筍若干，用刀拍碎，適當改刀。焯水瀝干備用。

2，熱油鍋，蔥蒜辣椒爆香。入春筍翻炒片刻。

3，加生抽+老抽+白糖。出鍋前加點蘑菇精即可。

3.青豆蘿蔔

原料：青豆、蔥蒜、白蘿蔔片

做法：

1、蔥蒜爆香，放入青豆翻炒

2、放入綿白糖兩勺

3、放入蘿蔔片翻炒

4、倒入適當味極鮮、醋、鹽，翻炒

5、用水澱粉勾芡，出鍋

4.空心菜梗炒玉米

用料:空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;

配料:干辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕澱粉各適量；

做法：

1.將空心菜的葉子摘下來留作它用,餘下的空心菜梗切去根部較老的部分後洗凈瀝干,切成約1厘米長的段;玉米洗凈放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼後掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,干辣椒洗凈切成段;

2.熱鍋放油,下入干辣椒與姜蒜末,炒出香味;

3.下入榨菜,炒勻;

4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;

5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;

6.放入蔥花與生抽,炒勻後倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可.

5.五色健康粉絲

材料：香菇（新鮮）、黑木耳（泡軟）、玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔（自己喜歡的較容易熟的蔬菜）、粉絲。

調料：醬油、香油、素高湯，胡椒粉、白糖、蘑菇精、鹽。

做法：

1、將黑木耳、胡蘿蔔切絲、香菇切片。

2、泡軟的粉絲切小段，倒半小碗素高湯，放入粉絲。

3、蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱2分鐘。

4、取另一個碗，將胡蘿蔔、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一湯匙醬油、少許蘑菇精、半湯匙鹽和半湯匙糖，加適量胡椒粉，拌勻。

5、再拌入熱好的粉絲，封好保鮮膜，微波爐加熱5分鐘即可。

6.西芹炒腐竹

主料：西芹200克，腐竹60克；

配料：生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量；

做法：

1.腐竹提前泡發後撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用；芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生薑切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;

2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘;

3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;

4.放入適量的剁辣椒炒勻;

5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。

7.板栗青豆炒雙菇

材料：干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。

做法：

1、板栗煮熟（7、8分熟~~反正還有點生的感覺），剝皮，香菇泡好，蘑菇洗凈切片，青豆洗凈。

2、鍋內放適量水燒開，倒入少許食用油、素蚝油、芝麻油，少許白糖、鹽，再煮開。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開後，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。

3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，轉小火蓋上鍋蓋燜一會兒就好了

8.茭白木耳

主料：茭白一斤，干木耳15克（泡發）

配料：大蒜4-5瓣，鹽，糖一小勺

做法：

1）茭白剝皮洗凈後切片備用。

2）大蒜4-5瓣切蒜末備用。

3）木耳泡發後洗凈用開水焯熟控干水備用。

4）鍋熱後下少許底油，油熱後下入茭白片快速翻炒。

5）繼續下入木耳一起快速翻炒。

6）加入鹽糖調味後下入蒜末，炒勻後出鍋完成

9.咖喱炒玉米

原料：甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁以及紅椒粒少許、咖喱粉兩勺

做法：

1）鍋內放油燒熱，下青豆、胡蘿蔔丁、紅椒粒煸炒數下，

2）倒入玉米粒，加入鹽、咖喱粉，翻炒兩分鐘，加蘑菇精翻勻起鍋。

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