別讓風投變成行為藝術 中檔酒店需要更多精緻玩家

（邁點專欄作者 余丹）中國人善於發明創造，有時候是為了生存，但更多的時候就是純粹愛好，智商爆表，某天閑極無事，可能一個能夠流傳於後世的什麼物件或者理論就誕生了。

發明創造這種事情，跟物質豐不豐富沒太大關係，主要是看人的精神世界，古人的精神世界之深邃寬廣遠超於今，這是早已有定論的。那麼尷尬的局面就出現了，精神世界遠遜於以前，發明創造的熱情卻在現在社會條件的引誘下愈發澎湃，可以想像，這是一個什麼情景。

說到這裡，忍不住要給環旅的超哥擦個鞋，超哥今天的朋友圈說：那些一天到晚把人工智慧、大數據、AR掛在嘴邊的走遠點，這裡沒有人聽，我們要的是實實在在的轉化率。的確，舞台不一樣，聽眾就不同，百老匯的歌劇放在中國唱，肯定沒有德雲社受歡迎，倒不是說歌劇不好，而且你的目的是什麼，真來唱歌劇的，那咱們歡迎，要是裝那啥的，不好意思，出門右拐，那裡有一大堆「瘋投」正紅著眼睛惡狠狠的盯著門，等人敲呢！用他們自己的話說就是：現在的風投越來越像行為藝術。

比如，現在的中檔，不知道這個詞兒是誰發明的，這就不是一個有準確屬性的名詞，結果忽然就撲啦啦的火了。江湖上頓時一片腥風血雨，各大門派紛紛亮出名號，當然，這裡面確實有做好的好，有高調的，有低調的，也有還需努力的。

下面，我就以一個江湖小蝦米的視角來點評一下關於中檔的看法。

首先，什麼是中檔，就像前幾年的經濟型一樣，我們定義是「有限服務」，那中檔算不算「有限服務」？星級還評不評？定價參照物還統不統一？消費者怎麼判斷？這都是問題，也是中檔這個詞兒火的原因。其實，這個不是市場或者我們酒店從業者或者研究者的問題，而是時代的問題。舊的衡量標準已經消亡，新的秩序還未建立，所以用這個非正式名稱過渡一下。

那既然是非正式名稱的屬性，就決定了沒有一個統一的標準，就是自說自話，就是亂世，誰跑出來算誰的，只看市場的認可度和消費者復購率和主動轉播率，這個裡面的核心，都在說調性，這也是一個神奇的詞兒，聽著就很小資，透露著資產階級的靡靡之息，哈哈。我個人覺得翻譯成人話，就是有沒有感覺，消費者從接觸到品牌的傳播開始，能不能有一種感覺，更不用說看到門頭，進入大堂，打開房門，與酒店方互動，等等。ＴＡ在這裡的消費，其中睡覺這一核心需求的佔比是多少？當然，這個沒有一個現成的公式，要自己評估。或者我們品牌方是怎麼設計這個佔比的？比如現在很火的那啥，是吧，讀書＼商品＼攝影這樣的概念，我覺得就是為了削弱核心需求的佔比，只有這樣，你才能與眾不同，不然憑什麼記得住你，憑什麼你就賣的貴？大家的裝修成本都差不多，Revpar卻完全不可同日而語。

現在大家都卯足了勁的往酒店上加東西，先找個設計師弄個圖紙，然后冠上各種屬性，然後就說是中檔，我說句實話，給我的感覺就是，大家都在蓋廁所，然後你弄個精裝修，說：我這廁所是精裝修。哥，你就是湯臣一品的裝修，那也只是個廁所啊。既然是廁所，那就是大號一塊，小號五毛的價錢。

音樂、讀書會、茶道、香道、攝影、電影、運動、這麼說吧，你就看現在的交流性質的互聯網企業哪幾個火和每年什麼大賽看的人多，基本就這些東西。有的企業加個屬性，社交。聽起來就虛頭巴腦的，那還不如陌陌呢，純粹屬於沒想明白怎麼玩兒的。

看起來，挑個種類很簡單，但是運作很不容易，首先這個展現形式就是個問題，上面那些內容，都有其對應的專業的商業場地在做。就好像我很多年以前看過一本書，有哥們開了家餐廳，自己本人跟文化圈一點關係沒有，結果弄的菜名頗不一般，又貴又難吃，例如：姜蔥炒蟹不叫姜蔥炒蟹，叫無腸公子嘆滄桑。聽起來鬼頭鬼腦的。開了半年就關門了。

那麼酒店雖然是想弱化核心需求——睡覺這一屬性，但是也不能太過，這兩者怎麼結合，要推演，要出去看，要有合適的合作夥伴。其次，流程上怎麼設計，產品上怎麼搭配，通過什麼形式展現出來，想給消費者傳遞一個什麼信號？遠不是一張圖紙和一個概念就能解決問題的，說到這裡繼續吐個槽，很多或者說有一些中國的做酒店的，基本上跟中國的導演一樣，都是搞裝修的……

選定了自己的IP，就去努力發展，不要只在酒店圈裡打轉轉。那麼第一步就算邁出去了，接下來就是經營。

經營按照我現在膚淺的理解，我們絕大多數公司都是在中段用力，這還算好的，還有一些是在末段用力，極少有在前段，也就是開始就用力的。一個概念隨便的就出來了，一個項目隨便的就簽了，一個酒店隨便的就起來了，然後經營就不善了，然後每天下至店總，上至總部都疲於奔命，最後與加盟商赤身肉搏，何必呢？有人可能會說，你站在說話不腰疼，市場份額云云。我想說說的是，醒醒吧兄弟，睜開眼睛看看世界吧，隨著新生代的崛起，你有多少家店，根本就不是別人關心的，別人只關注有沒有feel！你100家店，每天管理的口吐白沫，估值1個億，別人10個店，估值2個億，戳心不？

現在社會是一個消費社會，有消費價值的就能存在，就有人關注，反之就沒有。為什麼空巢老人、弱勢群體、留守兒童、很少有人、有媒體真正關心，關注他們的要麼就是騙子，要麼就是販子。媒體、人們鋪天蓋地關注的都是明星、網紅？就是因為他們沒有消費價值。明白嗎？這就是現在這個社會的特點。所以，你說你的公司分店數多，算有消費價值嗎？這個只能是一個副產品，不能當成主要目標來追逐，你可以有理想，定目標，這都沒有問題，但決策層要清楚，應該引導自己的公司往哪個方向去，平時應該怎麼考核，這是一個先有雞，後有蛋的故事。

那麼前段如何用力？這個很簡單，大家都知道，我就不啰嗦。只要按照上面的思路調整，工作布置其實很容易。我們現在要討論的是，日常經營。

酒店無論怎麼去美化、裝點，終究還是需要經營的。現在的公司多採取區域制，或者變種的分公司制。因為物理距離它始終是個問題，區域制無非就是為了時效性。大家注意啊！這個制度的存在是因為大家都在用，而不是代表最先進。那麼，我們再往前考慮，因為中檔酒店經營所需要具備的條件比較多，又需要結合當地市場深耕，是個細緻活兒，不像經濟型，可以蠻幹。那麼我們的店總的能力夠不夠？當然有夠的，但是量足不足？儲備深度夠不夠？這都很難講。區域制解決不了這些問題。對中檔，甚至高端而言，區域制度只能作為管理的一種執行配套出現，去解決物理距離帶來的一些日常的經營性問題，如果把這種運營模式當成企業的核心管理模式，必敗！

那麼核心管理模式應該是什麼樣的？

我個人認為，應該是雙系統運轉。一方面是店總的經營屬性要加強，從能力到自主性都要加強，這其中關鍵的是直接當地招聘，招聘中心前置，全國布點招聘中心，與開發中心相配套，招聘標準就一個，當地生意最好的酒店的職業經理人，你不要去管別人有沒有國際聯號經驗，有沒有什麼什麼職位等一些莫名其妙的為了標準而標準的東西，就找當地生意最好的酒店的職業經理人，看他的本地從業年限，相信我們都見過一些本土的品牌，或者幾家店，或者一家店，不管你什麼連鎖進去，就是干不過別人，經濟型不一定，售價越高的越明顯。這個事情有點難，需要長期的做，招聘團隊要像開發人員一樣對本地業態了如指掌，這一步如果走的紮實，那後期的很多經營性問題根本就不可能存在。

這樣的也會有隱患，一方面就是這樣的職業經理人有可能不太會嚴格按照公司的布置來走，最後呈現出來的不是公司想呈現的東西；一方面就是和加盟商容易達成某種協議，干出傷害公司利益的事情。

那麼，另一套系統就出現了。店務總管系統，這個崗位的招聘、培訓必須在集團層面完成，全國招聘，全國分配，可以走兩條線，基層晉陞和外部招聘，有人會說，你這不是廢話嗎？哪個企業不是這樣的。不一樣，需要設計的。這個崗務總管的職位擔當，就是嚴格貫徹集團的各項非盈利性指標，確保分店能夠呈現集團的標準落地、價值觀和思想的統一。

這樣也有隱患，如果設計的不好，要麼就變成內訌，損失的是分店的戰鬥力，要麼就是互相推諉，損失的是分店的業績。但是，如果設計精緻，日常管控精確，那麼將是一個極其高效準確的運營保障系統，對高層管理者比較有挑戰性。

這樣就是一個什麼樣的局面呢？分店經營由熟悉本地市場的職業經理人根據本地的情況定價、銷售、維護、安居樂業；分店標準由集團培養的店務總管根據集團的意圖把控、維護、宣傳。區域負責解決一些突發性、臨時性或者其他的一些配合性質的工作，從而把大家都解放出來，專心致志的做自己擅長的領域。集團也可以把自己從日常的瑣事裡面解放出來，避免出現拿著顯微鏡看趨勢的情形，專心致志的打造品牌的形象。

這其實是一個挺難的事兒，治大國如烹小鮮，管理企業何嘗不是，但是，難，不代表做不到。淘寶沒衝出來的時候，不相信的人多了去了；亞朵剛出來的時候，幾個人能想到今天？亞馬遜喊著要「反熵」的時候，誰覺的他的方向是正確的？這個世界上很多的事情都是這樣，就好像去年的一次行業會議上，面對當時酒店生意一片哀嚎的局面，君亭的甘總一句話留給我十分深刻的印象：不是酒店生意不行了，是你的酒店生意不行了。

在這個前所未有注重體驗的時代，只有具有鮮明個性特點的產品，才有可能被記住。贏家通吃的互聯網產業概念未必不適用於我們，希望市場上的能有越來越多的精緻玩家出現，這樣的行業氣象才是我們從業者該有的體面。

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