煲鯽魚湯的時候：記住這個小步驟，煲出來的湯顏色香濃奶白！

我家出桌頻率最高的一道湯了，最少一周要做一次，美味又營養，（沒辦法誰讓有個愛釣魚的老公）

做起來也簡單，而且也很適合孩子喝，我女兒也能喝上半碗吃上幾塊豆腐，再加上魚肚子，還有半碗飯，丫爸也很喜歡的。

鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。

清洗魚也是有細節講究的。剪掉魚鰭，這樣熬湯的時候就沒有渣渣，然後魚的鰓仔細洗洗看弄乾凈沒有，雨肚子裡面有一層黑色的物質沖洗乾淨，不然會很腥的哦！一條一條洗，最後將魚弄乾，有廚房紙最好，我沒有，就直接用手抓住魚擠干水分，再甩一下，保證炸魚的時候好弄一下。

用紙吸干水分

鍋中放少許油，將魚放入，小火煎至兩面金黃

另起鍋，放入開水，放入魚，加入少許鹽，蔥薑片

熬至湯汁奶白色，稍濃稠，即可

出鍋時，根據個人口味放入適量鹽。（如果喜歡可以當一點胡椒粉，也比較暖身子。）

小貼士

想要魚湯奶白香濃就兩點：先煎魚！後用開水煮！

水別放多了，想要香濃醇厚的魚湯兩條魚就下兩湯碗開水，熬出兩碗濃濃的魚湯鮮美無比~

小蔥蔥白能令湯汁更鮮甜，沒有也可不放，但千萬別放大蔥！搶味兒！

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