幾種絲瓜的做法，新鮮味美，可以作為經典的家常菜了

鮮甜味美---金銀蒜蒸絲瓜

食材明細：

絲瓜適量 大蒜適量 枸杞適量 鹽適量 香油適量 清淡口味 蒸工藝 廿分鐘耗時 普通難度

金銀蒜蒸絲瓜的做法步驟：

1.蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。

2.鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。

3.將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。

4.入上汽蒸鍋蒸制5分鐘。

5.取出淋入香油即可上桌享用。

小竅門

1、絲瓜切塊後，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。

2、新鮮的絲瓜熟後帶甜，所以不需要太多鹽。

使用的廚具：蒸鍋

老油條炒絲瓜

食材明細：

油條適量 絲瓜適量 食油適量 精鹽適量 紅椒適量 生薑適量 大蒜適量 微辣口味 炒工藝 半小時耗時 簡單難度

老油條炒絲瓜的做法步驟：

1.紅椒洗凈去筋、籽後切菱形片。

2.油條切大段。

3.絲瓜打皮後切滾刀塊。

4.鍋里油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香。

5.倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。

6.沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。

7.撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。

小竅門

1、絲瓜遇高溫後，有種子的位置會變黑，所以炒絲瓜時候可以適當烹入一些清水。

使用的廚具：炒鍋

白油絲瓜

食材明細：

絲瓜2根 大蒜2頭 鹽適量 清淡口味 炒工藝 十分鐘耗時 簡單難度

白油絲瓜的做法步驟：

1.長條絲瓜兩根，刮皮洗凈，去掉頭尾。

2.獨蒜兩頭備用。

3.絲瓜先切成均勻的幾段。

4.然後再切成厚度適中的片。

5.大蒜切片

6.炒鍋開火，熱鍋涼油。油溫七八成熱放入蒜片煸出香味。

7.炒鍋開火，熱鍋涼油。油溫七八成熱放入蒜片煸出香味。

8.倒入絲瓜翻炒兩三分鐘，調入少許鹽，小火再燜幾鍾，等絲瓜完全變軟出湯汁後出鍋。可勾薄欠，也可不勾欠。

9.有喜歡口感鮮點的可放少許雞精提鮮。出鍋裝盤即可。

使用的廚具：炒鍋

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