九九小黃魚的做法

8.26 這是一個中西合璧放飛自我 有啥吃啥六到翻車的故事……6翻了就是9呀～

By sure汪

用料

小黃魚

雞蛋

蔥

姜

麵粉

澱粉

糯米粉

花椒面

小蘇打

鹽

油

土豆

做法步驟

1、提前把買回來的速凍沒頭小黃魚挪到冷藏化一下凍，別怕，九根肯定夠吃

2、拿筷子把內臟撈出來

3、認真的洗乾淨

4、看心情把可能沒法吃的鰭跟硬骨頭切掉

5、貼著骨頭片開

6、就最大的那根骨頭

7、片到尾巴這塊兒

8、直接撕下來就可以啦

9、翻個面把另一邊也片下來，九根小黃魚，十八根肉，很好很好

10、倒上點兒蔥姜水，就是用蔥跟姜泡的水……撒點鹽

11、扒拉勻，根據個人口味加點花椒面五香粉啥的

12、扒拉勻擱一邊腌著，光吃魚哪能吃飽呀，削個土豆

13、切成自己喜歡的條條

14、拿水沖一下，扔鍋里

15、開火咕嘟到半熟不熟帶個硬芯

16、關火撈出來擱旁邊晾著，拿個碗，加差不多量的麵粉跟澱粉

17、稍微加一丟丟糯米粉，磕上個雞蛋

18、扒拉扒拉

19、往裡加水

20、扒拉成有點稀的糊糊，加點小蘇打，泡打粉更好，根據個人口味加點兒鹽，想吃特別酥的那種外殼就順手倒上點兒油

21、撒把芝麻，黑的更好

22、扒拉勻擱一邊，先炸土豆

23、往鍋里噸噸倒油，燒熱了派個勇士下去探探路

24、差不多一進去就冒著泡飄起來就可以啦，全倒進去

25、時不時的扒拉一下，炸到稍微有點變色

26、關火撈出來

27、再開火，把油燒到比之前再熱點兒，探路土豆一進去就呲哇亂叫的那種

28、火開大點兒，把土豆們都倒進去

29、炸到自己喜歡的顏色，土豆有了層硬殼，一攪和嘩啦嘩啦響

30、關火撈出來，趁熱撒點兒鹽

31、把魚們倒進糊糊里

32、扒拉勻

33、開火把油燒到三四成熱，差不多就是，滴點兒麵糊進去，沉底了立馬膨成個球飄上來的樣子……

34、把魚們一根一根放進去，趁著沒定型趕緊給它翻個面

35、小火慢慢把魚炸熟，時不時翻個面

36、瞅著露出來的肉有點焦黃，裡頭就肯定熟啦

37、實在不放心可以揪一根嘗嘗 _(:3 」∠)_沒啥問題了轉大火

38、炸到自己喜歡的顏色

39、關火撈出來，瀝/吸一下油

40、挪到盤子里，看心情配個醬啥的

41、我薯香香軟軟的可真好吃~我薯真棒給我薯打call ! 魚 : ? ? ? ……嗯……我魚也棒！肉嫩殼香 !

42、來 ，張嘴 ~

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