「毒雞蛋」大鬧歐韓！我們的雞蛋還安全嗎？如何挑選「放心蛋」？

8月初，荷蘭曝出該國147家農場的雞蛋含有有毒物質「氟蟲腈」，受到污染的雞蛋流入到法國、德國、比利時等16個歐洲國家，引發歐洲「毒雞蛋」危機。除此之外，在最新的報道中，荷蘭和比利時生產的蜂窩餅和杏仁奶油餅產品也檢測出了「氟蟲腈」成分。而且，韓國被查出「毒雞蛋」的養殖場也增至52處。從歐洲到韓國的「毒雞蛋」風波愈演愈烈，毒雞蛋距離我們究竟有多遠？

首先，什麼是「氟蟲腈」

氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用，對蚜蟲、葉蟬、飛虱、鱗翅目幼蟲、蠅類和鞘翅目等重要害蟲有很高的殺蟲活性，對作物無藥害。氟蟲腈被世界衛生組織列為「對人類有中度毒性」的化學品，在很多國家都被明令禁止使用於人類食品產業鏈中的畜禽。並且據相關研究表明，短期攝取大量氟蟲腈會對神經系統造成不良影響，長期攝取氟蟲腈可能會損害肝臟、甲狀腺和腎臟。而這次「毒雞蛋」風波的主要元兇就是氟蟲腈。

毒雞蛋對我國有影響嗎？

好消息就是我國無進口荷蘭雞蛋，據質檢總局的介紹，歐洲目前沒有任何一個國家的雞蛋產品獲得我國政府的進口准入，也就是說沒有歐洲的雞蛋進入中國內地市場。所以我們沒有必要擔心國外「毒雞蛋」的流入。並且我國規定2009年10月1日起禁用氟蟲腈，所以只要嚴格按照規定禁用氟蟲腈，在理論上就能認為在我國市場上雞蛋裡面可能存在氟蟲腈的概率很小。

「毒雞蛋」距離我們有多遠？

在有著全世界最嚴格食品安全監管制度的歐盟，「毒雞蛋」依舊能翻雲覆雨，以次想到「毒雞蛋」離我們有多遠，也是細思極恐！

首先我們要知道氟蟲腈進入雞蛋的途徑，第一種就是非法使用氟蟲腈殺蟲，導致氟蟲腈通過飼料、水源等進入雞蛋中。第二種就是原來使用過，在環境中有殘留，然後又通過食物鏈進入到了雞蛋中。所以說，雖然國外「毒雞蛋」未流入國內，「毒雞蛋」離我們也並不遠，除了國家加強監管以外，養殖戶還要直覺遵守法律規定，注意環境保護，以杜絕「毒雞蛋」事件的發生，損己又害人。

如何選雞蛋？

1.觸摸法

在我們日常的生活中，可以通過摸雞蛋殼來判斷雞蛋是否新鮮，一般情況下來說新鮮的蛋摸起來會比較粗糙。另外，外表乾燥，粘殼或有霉斑的蛋也往往是不新鮮或變質的。

2.肉眼鑒別法

把蛋打開的時候，放在碗中如果蛋黃整個呈現完整飽滿，蛋白呈現新鮮的粘稠狀，那麼這就是一個新鮮的蛋。如果看上去水特別多，蛋黃很散，蛋白蛋黃整體呈鬆散狀，那麼這種雞蛋就不是新鮮的雞蛋了。

3.鼻嗅法

用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。而不新鮮的雞蛋可能會有異味。

在選散養蛋還是籠養蛋問題上，如果散養雞生活的環境質量好，那散養雞下的蛋肯定就很好了，健康又美味。但如果散養雞生活的環境質量差，從安全形度來考慮，那還是選用籠養雞下的蛋更可靠一些，因為這些雞的投入品是人為可控的，飼養過程比較規範。

食品安全重於泰山，鑒於如今歐洲和韓國的「毒雞蛋」問題愈演愈烈，還是建議大家謹慎購買一些相關涉事國家的雞蛋添加製品。也希望大家多多關注食品安全，遵守相關法律，以身作則！

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