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怎麼吃都不會膩的幾道家常菜,吃了還想吃!

地中海風情帶魚

做法:1、把帶魚治凈,斬成塊並去除骨刺,切成粗條後納盆,加入蔬菜汁和地中海蒜香料(市場有售)拌勻,腌漬待用。

2、鍋里放色拉油燒至七成熱,下腌好的帶魚炸至外表金黃且干香時,倒出來瀝油。

3、鍋留底油,下鮮青花椒和青椒節炒香,摻適量鮮湯後,下炸好的帶魚收汁,其間放鹽、味精和雞粉調味,收至汁將干時,淋少許紅油便可出鍋。

4、出菜時,用燙軟的青蔥葉將帶魚條紮成捆,放在墊有藿香葉的盤裡,最後點綴青椒節,即可上桌。

水筍燜肉

材料:帶皮五花肉, 水筍, 姜, 八角, 料酒, 醋, 老抽, 糖,鹽

做法:1. 帶皮五花肉去毛刮皮沖洗乾淨, 入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗去浮沫切小塊

2. 水筍洗凈,入沸水中焯燙,撈出洗凈擠掉水分

3. 炒鍋燒熱,放入肉塊煸炒出油,放料酒, 少量醋, 姜, 八角,老抽翻炒上色, 加水沒過肉塊大火燒開,放入水筍,轉小火燜煮90分鐘左右,放適量鹽,糖,大火收濃湯汁即可

燒二冬

材料:冬筍300g 水發香菇100g 姜適量蔥白適量白糖少許醬油適量鹽少許水澱粉適量

做法:1.將去皮冬筍切片、姜切菱形片、蔥白切段、水發香菇去蒂斜刀切片。

2.鍋入小半鍋清水倒入筍片,水開後煮3分鐘撈出 。放入香菇煮1分鐘撈出。

3.鍋入油放入蔥、姜爆香。

4.倒入香菇、冬筍翻炒片刻,放半勺白糖,淋入醬油炒勻 , 放半勺鹽炒熟淋入適量水澱粉拌勻就可以出鍋了。


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TAG:小明餓了 |

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