家中來客4菜一湯不到100塊錢輕鬆拴住客人的胃，朋友讚不絕口

干鍋山藥

材料：山藥、五花肉、青椒、紅椒、洋蔥、蒜、大蔥、姜、干紅椒絲、植物油、豆瓣醬、頭抽、料酒、料酒、糖、鹽、雞精、白醋

做法：

1.山藥去皮，切5cm長細條，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑

2.青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條

3.大蔥和姜切片，蒜切粒

4.鍋入少油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用

5.鍋再放少油，放入干紅椒絲和洋蔥炒香，在加入蔥姜蒜炒香

6.加入五花肉片和豆瓣醬炒勻

7.加入瀝乾的山藥條，加入其他調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味

8.最後加入青紅椒片炒勻即可

咕嚕肉

材料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕澱粉40克，干澱粉75克，花生油750克，番茄醬。

做法：

1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上干澱粉。

2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

孜然羊肉

材料：主料：500g羊肉；配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗凈切粗絲。

2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。

3、香菜摘洗乾淨，備用。

4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉變色後，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入鹽炒勻。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。

韭菜豬血湯

食材： 豬血1盒、韭菜1小把、嫩豆腐1塊、白鬍椒粒1茶匙、鹽、胡椒粉、麻油

做法：

1、煮開水一鍋，煮沸後放下豬血，徹底煮熟，然後取出放冷水中浸泡晾涼，然後切骨牌大小的塊。

2、豆腐用加了少許鹽的冷水浸泡10分鐘，然後取出切成骨牌大小的塊——心得：用鹽水泡可以去掉豆腐中的豆腥味。

3、韭菜摘去老梗，洗凈，切或摘成小段。

4、把剩餘的雞清湯加入鍋中，把白鬍椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入雞清湯中，煮沸，然後下切成塊的熟豬血和豆腐，再煮沸後下韭菜段煮煮，關火。

5、下鹽、胡椒粉適量，麻油少許調味。

青椒肉皮

用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。

製作方法：

1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗;

2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行;

3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用;

4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。

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