涼拌豬腰的做法,食療補腎最佳選擇
花邊君按
豬腰子,即豬腎,根據百科,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有和腎益氣的功效。
簡單一個字:補。
但其實,在推薦今晚這個菜之前,我並沒有深究過它到底補不補,我純粹就是喜歡吃。
可能,這就和喜歡一個人、一部電影、一本書一樣,當你要向別人描述為何喜歡時,你不得不尋找一些理由,而你的喜歡,實際上更是一種感覺,和這些具體的理由並不太相關。
喜歡,不可言說。
涼拌麻辣豬腰 | 食材
豬腰
蔥 花椒 干辣椒 糖
醋 花椒油 醬油 黃酒 香油 鹽
涼拌麻辣豬腰 | 步驟
1. 煮開一鍋水,下花椒後再煮三分鐘,熄火,晾涼
2. 豬腰子用清水洗凈後橫剖成兩半,去掉表面的薄膜,再把裡面的白色筋膜剔除乾淨,切成薄片,倒入晾涼的花椒水,浸泡1小時以上去味
切的時候不覺得
現在看著這圖片
不知道為什麼覺得腎好疼
3. 用醬油、糖、花椒油、香油、醋、鹽、蔥末、干辣椒段調醬汁,主要掌控好醬油和鹽的鹹度,其它按口味隨意調配
4. 從花椒水裡撈出豬腰子,瀝干。大火煮開一鍋水,加少許黃酒,下豬腰子,10秒後豬腰子顏色變白即撈出,放入提前準備好的冰水靜置10分鐘,撈出瀝干水
5. 把醬汁淋在豬腰子上,拌勻後開吃
小貼士
豬腰子焯水時火要開到最大,動作得快,不然影響口感
by 花邊君
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
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TAG:補腎 |
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