周末給家人做了幾道家常菜，吃完後給我豎起了大拇指！

青椒回鍋雞

材料：老母雞400克。大蒜子10克、薑片5克、螺絲椒100克。生抽10克、辣妹子2克、蚝油2克、豆瓣醬2克。

做法：1.老母雞處凈，高壓鍋壓熟備用，切成條。

2.鍋下油，放老薑片、雞肉煸炒。

3.下入切好的香料，放生抽入味即可。

香辣豆腐

材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水澱粉10克、香油少許

做法：1、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

2、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，干辣椒繼續煸炒出香味

3、鍋中加入高湯或者熱水

4、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋

5、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒

6、快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動，關火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動了。

黃豆雞腳

材料：15隻、黃豆60克，蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、十三香1小勺克

做法：1.黃豆提前用溫水浸泡半小時，蔥白切段，剩下切蔥花，姜切片。

2、雞腳洗凈用開水煮熟後撈出，放涼水沖洗後浸泡10分鐘撈出。

3、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下。

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻。

5、然後將所有雞腳倒入高壓鍋。

6、加入和雞腳水平的水，和所有調料。

7、蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤。

8、將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外乾淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了

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