研究生小伙暑期為奶奶做農家菜，奶奶說應該讓你去學廚

8月26日，在山西原平上陽武村的一座農家小院里，小李（化名）正在為80多歲的奶奶做午飯。七月的天氣秋雨如煙、陰雨連綿，在農村以柴火做飯燒水的老奶奶眼看著柴禾被雨水淋濕卻格外為難。兒女們為老人購置的電器老奶奶卻不能熟練操作。父母都在忙碌奔波，這個假期由他陪伴奶奶、做飯、提水、澆菜地，土生土長的農村孩子家務活對他來說輕車熟路，今天姑媽來看望奶奶，小李決定做自己拿手的紅燒茄子給家人品嘗。

圖為，小李自創紅燒茄子做法，三枚雞蛋、一個長形茄子，一棵蔥就能做出農家美味來。

先把蛋清蛋黃打散融合成蛋液，直到氣泡，在城市裡有一個叫打蛋器的設備可以迅速打散並融合，在農村大部分用的是筷子。再摻適量澱粉是蛋液成稀液狀，使得能與茄子塊相沾合。

茄子去皮，用滾刀的方式將茄子切成大小均勻的塊狀。這把鐵菜刀和案板，已經用50多年了。

鍋中倒入色拉油，等油溫降至7成，緩慢放入與雞蛋糊相沾合的茄子塊，炸至金黃變小即可出鍋。

小李奶奶家院子里自己種植的西紅柿，整個夏天吃不完，領居們還相互送，時令蔬菜應有盡有，不用花錢買。圖為，小李正在切西紅柿，做紅燒茄子的番茄醬。

番茄醬炒至8成熟，然後把炸好的茄子塊放進鍋里一併翻炒，過程中小李只放了鹽和花椒粉，味道卻格外香，圖為，紅燒茄子準備出鍋。

撒上切好的蔥白絲，顏色味道鄉土十足，一碗地道的農家紅燒茄子做好了，吃起來味道唇齒留香，色味俱佳。「從小父母為了供自己和妹妹上學，不讓去地里幫忙幹活，做好學生本職，我所能做的就是讓大人們勞累之餘吃碗熱飯......；過幾天要去外地工作了，最留戀的是家鄉奶奶做的飯菜了」小李說。（攝影：賈小勇 瀏覽更多的本土鄉情請關注微信公眾號：一葉知一秋）

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！