盤點那些特別能吃辣的省份

這辣椒一般人看著都怕，但是有很多人就是特別愛吃辣，下面我們就來盤點那些特別能吃辣的省份。

這張圖基本能表達出我國吃辣椒的基本國情。

在大家普遍的認知中，一般比較能吃辣的省份是四川、重慶、湖南、貴州，反正就是雲貴川這一塊比較能吃。但是在這幾個省份中，我個人認為貴州人吃辣還是更厲害一點。

而且我發現貴州人不只是愛吃辣，已經是到了那種無辣不歡的地步，。

貴州，貴州人吃辣椒，我覺得是中國最厲害的，我真的感覺到，進入貴州，幾乎

就是進入了一個辣椒王國，家家都有自己做的辣椒，尤其是貴州辣椒醬，實在令人流口水

，而且貴州人吃辣椒也是相當驚人的，一瓶2斤裝的辣椒醬，一般一家三口1天就能搞定。

貴州境內，無論大小餐館，無一不是辣椒「迎面而來」，沒有辣椒就不能叫貴州的餐館了

。貴州辣椒特點很多，有酸辣、麻辣、甜辣、純辣等等，無論吃飯怎樣吃，普通炒菜、煮

湯、燒烤、米粉，都有專門的辣椒料來配。其實我個人感覺，在中國，貴州人才是最能吃

辣的，只是這個省份宣傳太少了，所以「中國愛吃辣椒的省份」的頭銜，一直被湖南和四

川占著。

四川，四川人確實也是出了名的愛吃辣椒，這已經是傳統了，但是四川人的辣椒

主流並不是純辣，而是麻辣。我有時候吃水煮魚片、水煮牛肉等四川菜的時候，我都是一

直把湯喝了，才覺得有辣味，其餘的感覺都是麻，麻得嘴有時候都不聽使喚了。對於純辣

味，四川人對此態度也一般，所以個人覺得四川人比不上貴州人能吃辣。

廣西，廣西人對辣椒的態度是很地域化的，廣西人總體按語言來說分為白話區和

桂柳州話區。其中桂柳話區主要在廣西的北部、中部和西部，這些地方的人吃辣椒也是相

當厲害的，幾乎不比貴州人差，廣西人尤其對「酸辣」情有獨衷（這點似乎和韓國人類似

），在廣西，腌制的酸辣食品很多，無論是普通的蔬菜還是野菜，廣西人都能把它們腌制

成酸辣食品。對於純辣椒，廣西人也不差，桂林和天等的辣椒醬等等，無一不辣得驚人。

而白話區的人，則大部分不愛吃辣椒，除了廣西南部幾個縣（比如天等縣）的人能吃辣椒

外，白話區的人與廣東的生活習慣幾乎一致，和廣東人的特點也一樣。

雲南，以前也聽說雲南人也能吃辣椒，但是我在雲南待了1年半，沒看出雲南人

對辣椒有什麼特殊的愛好，山區的人能吃一些，但是也不多。

個人感覺，南方這幾個省份，最能吃純辣椒的，是貴州全省、廣西的桂柳語言地區、

湖南的中西部。如果全部平均下來，我心中的南方七省人對辣椒的喜好程度如下：

第一、貴州

第二、四川

第三、湖南、廣西

第四、江西、雲南

第五、廣東

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