紅燒鴨鎖骨的做法

前段時間一直是在鹵鴨鎖骨，今天就換個花樣紅燒著來吃。紅燒鴨鎖骨，醬香味濃，咸香麻辣，一點也不油膩，毫無油膩感，越啃越香，辣辣的特別好吃喲，吃過以後，忍不住要吮吸抓過鴨鎖骨的指頭，特別是看電視的時候慢慢的啃，感覺很好喲。冬天吃雞，夏天吃鴨， 這道紅燒鴨鎖骨，做法簡單，便宜又美味，大家是不是心動了呢？ 趕緊也買點回去試試吧。

By 斯佳麗    【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨鎖骨 6個

冰糖 1小塊

薑片 3片

八角 1個

桂皮 1塊

香葉 1片

花椒 1小勺

醬油 1勺

高度白酒 1勺

油鹽 適量

做法步驟

1、準備好原材料；

2、鍋中少放入點油， 加入冰糖進去翻炒；

3、翻炒至冰糖完全融化加入鴨鎖骨進去翻炒；

4、翻炒至鴨鎖骨表面微微發焦是加入準備好的薑片與大料進去翻炒；

5、翻炒幾下後加入適量的白酒和醬油翻炒；

6、翻炒均勻後加入適量的水；

7、大火煮開後加蓋轉為小火繼續燉煮十分鐘；

8、大火收汁， 加入適量的鹽調味，盛入盤中。

9、端上桌了。

小貼士

1. 先炒冰糖，讓其完全融化時加入鴨鎖骨進去翻炒； 2. 炒制鴨鎖骨表面微微發焦時加入大料翻炒， 更能激發其香味； 3. 高度白酒幫助去腥。

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