去酒店吃鮑魚，服務員問我要幾頭的，氣得我扭頭就走！

和朋友一起去酒店吃海鮮，服務員微笑的問鮑魚要幾頭的，當時我就蒙蔽了！你以為養的是豬啊，還幾頭幾頭的，氣得我扭頭就走！後來被朋友笑話了三個月。

鮑魚是名貴的食材，直至現今在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中鮑魚也經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一，那麼鮑魚幾頭是什麼意思？鮑魚怎麼做好吃？鑒別鮑魚等級的一個重要標準是「頭數」。

所謂「頭」指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有「有錢難買2頭鮑」之說。

1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。

介紹一款經典吃法：

做法：

材料：一隻老母雞、半斤雞爪、5顆乾貝、鮑魚若干

步驟：

1、一隻老母雞和半斤雞爪、5顆乾貝抄水，發好的鮑魚一起燉（小火微開2小時再關火2小時，這樣進行2次，共8小時後）。

2、撈出鮑魚以外的固體，收濃汁即可。

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