產後虛弱，月子餐做這個簡單又進補

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營養成分

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

作用

富含β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔，在進入人體腸道被分解後，可轉換成維生素A，協助產婦維護視力、肌膚和黏膜健康。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

含有的維生素B群成分，更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營養素，轉換成能量，達到消除疲勞、恢復體力的作用。

此外，紅蘿蔔中的木質素能協助產婦活化免疫細胞，促使巨噬細胞的吞噬力至少提高2倍，增強免疫力。且紅蘿蔔高纖維低熱量的特點，更適合產婦在坐月子期間將腸道的毒素排凈，預防產後肥胖。平均每100克胡蘿蔔的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合產後瘦身的時候食用，而且胡蘿蔔營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。

製作推薦

【胡蘿蔔燉肉湯】

準備食材：土豆50克、蔥段10克、薑片2片、紅棗3顆、水50毫升、胡蘿蔔100克、五花肉200克、鹽1茶匙

步驟1：胡蘿蔔、土豆洗乾淨，去皮切成滾刀塊。

步驟2：姜切片，蔥切段。五花肉洗乾淨，切塊。

步驟3：五花肉用沸水焯燙後撈出備用。

步驟5：然後換成小火再煮半個小時，食用前調入鹽。

步驟6：然後盛入碗中即可。

【胡蘿蔔山藥粥】

準備食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、姜適量

步驟1：胡蘿蔔切塊。

步驟2：排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生薑備用，放入已過水的排骨，大火燒開後，轉文火慢燉30分鐘左右。

步驟3：加入山藥，胡蘿蔔。

步驟4：燉煮15分鐘。

步驟5：取山藥胡蘿蔔搗爛。

步驟6：備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。

步驟7：最後盛上一碗即可。

【五彩魚粥】

準備食材：魚肉50克、大米適量、胡蘿蔔適量、豌豆(煮)少許、食鹽少許。

步驟1：魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥。

步驟2：各種蔬菜粒備用。

步驟3：米粥在爐上煮好，水稍多些。

步驟4：先倒入魚肉粒。

步驟5：再倒入蔬菜粒。

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