她是90後，生食5年吃出少女容顏，行走印度、歐洲只為與大地鏈接……

最新 08-28

關於90後，很多人這樣評價：

他們是沒有希望、垮掉的一代。

然而，爭氣的90後們卻不斷地讓那些人實力打臉，

好比下面這位90後生食女生。

她有個非常好聽的名字——伊萬(Yvonne)，

正如她的名字一樣，她是上帝為生食界帶來的禮物。

（Yvonne是法國名，寓有上帝的禮物之意）

90後的她畢業於美國加州唯一一家政府認證的生食學校Living Light Culinary Institute，年紀輕輕就已是高級生食廚師和高級生食營養教練，還是中國大陸第一家全生食館「Yvonne s Raw Kitchen」的創辦人！

與生食の緣

通過大學選修的營養課，伊萬了解到蔬果對身體的重要性，學習了有關蔬果對身體健康的知識，從那時起，一直被便秘困擾的她嘗試著邁開生食的第一步。起初她增加蔬果的攝取量，便秘竟因此獲得改善，而當她發現每次吃肉後又會有便秘時，她終於意識到這是肉在作怪，素食顯然更適合她，於是她便從少吃肉到不吃肉，飲食也逐漸變得清淡。隨著飲食的改變，困擾她多年的便秘問題也自然而然解決了。

素食半年後，伊萬就吃純素了，那時候她就開始有接觸生食，直到2012年才完全生食。

「我是抱著一個嘗試的態度讓自己多吃一點水果，不吃一些熟食的東西，也會吃些沙拉。剛開始吃生食並沒有做到100%，偶爾還是會吃壽司之類的熟食，可是每次吃完熟食後都會感覺特別的油膩，而且會犯困犯得厲害，所以久而久之想吃熟食的念頭就越來越少，然後就進入了完全生食的狀態。完全生食後會更注重食物搭配，攝取適當的卡路里和脂肪。」

由於這是一個循序漸進的過程，伊萬並沒有給自己太大的壓力，而是從心裡接受生食這件事，所以她的身體並沒有出現我們所擔心的不適應，有時候可能會因為食物吃的順序不太對而導致身體有點不舒服，不過她很快就能找出了原因，她表示：

「通過多次嘗試，和與自己身體的交流，就知道該怎麼調整是對身體好的。」為此她還對飯後果的飲食順序提出了自己的看法，「我不建議飯後果，應該先吃易消化再吃難消化的。」

生食路上所遇の阻礙

和大多數素食者一樣，選擇生食的伊萬也遭到家人的強烈反對，認為不吃肉會營養不良，不利於健康，特別是在餐桌上的時候，他們總是會鬧得不愉快，她的家人一開始還以為她進了邪教呢~不過，隨著時間的推移和身體健康的證明，她的家人就不再反對了，甚至也開始了少肉多素的飲食方式。

然鵝...素食者們最深有感觸和最容易出現的社交問題，對伊萬而言也不例外。自從吃素後，伊萬減少了和朋友聚餐的頻率，更別提生食後了，每次聚餐都是挑有沙拉的地方，喝酒的場合都不會去。後來她想，自己不能參加朋友的聚會，但是可以讓朋友參加自己的聚會，所以她偶爾會邀請朋友到店裡一起聚餐，社交的問題也就不成問題啦~

伊萬是個很有自己想法，並且很堅定的女生，因為知道自己做的事情是對的，所以她會堅定不移地走下去，也不會輕易去改變自己的想法。即便是在加拿大習慣吃有機蔬果的她，回國後在找一些有機食物上遇到了困難，她也不會將就，而是通過朋友聯繫有機農場去獲取有機蔬果；即便市場不景氣，身邊的人都勸說她不要開生食餐廳，她還是開了，因為在她看來，很多事情假如自己不嘗試，又怎麼知道自己行不行？

生食路上遇到的種種阻礙，都不曾令她懷疑自己，也不曾想過放棄生食，因為她知道這是對的選擇。

「吃素吃生食是通過身體知道自己不太能夠消化肉食，加上通過很多動保和環保的紀錄片，所以我並不認為吃生食是錯的，」她說，「為了自己的身體健康，為了保護動物們，也為了我們整個生態環境，所以我並不覺得這是錯的事，而且身邊的人也不會認為我是錯的，只是認為可以不用那麼極端，少吃肉就好了，但對我來說，少吃和不吃其實沒有太大的分別。」

特別是當她知道吃肉會傷害到動物們的時候，她很難說服自己，不僅在吃肉上，購買皮類產品的時候都會問自己，是考慮要滿足自己一下的慾望還是要為其他的生命而著想？「當我知道一些事情之後，自己就很難不去做了。」伊萬如是說。她相信，只要傳播更恰當的時候，當更多人認識到生活上的一些習慣是對我們周邊環境有影響的時候，我們做出的選擇就會更加明智些。

旅程中の收穫

印度之行

伊萬是個喜歡冒險，全球跑的女生，因為一個突如其來想去印度的想法，她把餐廳關了，隨後跑到印度一個吃素的社區做了一段時間義工，體驗種樹的生活。

那段時間裡，她除了交到新朋友，最重要的是種樹這份工作給她帶來了很多感觸。原以為只是過去輕輕鬆鬆種樹罷了，結果還有一連帶的事情要做，挖坑、攪糞、施肥等等，一開始伊萬有些許抗拒，但當她參與其中後，她感受到自己和這些樹、土地是有連接的，種樹的每一個細節步驟、分工，讓她體會到團隊協作的重要性。

由於印度資源比較缺乏，而伊萬和她的朋友又想在社區中規劃一個生食午餐，於是就只能利用原材料將生食帶給大家，這完全激發了她的創造力，她說「原來其實利用天然的條件也能做出美味的東西。」

團隊精神、創造力，可以說這是伊萬印度之行中最大的收穫，對她上課很有幫助。她在課上開始注重起團隊的合作，而因為剛學習生食的人可能不會購買器具，所以正好激發學員創造力，讓他們利用身邊現有的資源去創造，讓學員把自己的創造力和經驗帶到課上，如果學員感覺不錯的話也可以提供自己的食譜，伊萬會提供一個機會讓學員去教。「這種團隊合作的過程可以很有效的彼此分享和交流，是一個很好的循環。」

歐洲奇遇：把純素生食帶給旅途上的人

一次歐洲的旅行中，伊萬與同住在青年旅社的一個人相識，並一起遊玩。當對方了解到自己是做生食後，伊萬也向對方分享了什麼是生食。他們買了西瓜一同去山上看日落，雖然沒有帶切水果的工具，但這並不妨礙他們欣賞日落和品嘗生食帶來的美味，所以他們利用石頭鑿開西瓜，一齊體驗蔬果帶來的能量。同游的朋友不是素食者，讓伊萬意想不到的是在她的分享下朋友很容易的就接受了生食。

在和朋友相處的幾天里，伊萬發現朋友臉上有些紅色印子還有鼻塞的問題，所以在差不多離開時，體貼的伊萬沒有直接詢問朋友，而是對應朋友的癥狀，用側面的方式向朋友講述了生食改善了有相似問題的學員的故事，從而引起了朋友對素食、生食的興趣。

「當我們根據他人的需求，去引導他們認識素食、生食的好處和吃法，他們才會真正感受到，讓他們自己去判定，這樣才能更好的去接受。」

每當幫助到別人，讓他們對素食和生食有所了解並做出改變時，特別是非素食者，伊萬總是成就感滿滿。

「生食改變了我的人生」

其實大學的時候伊萬也有過迷茫，不知道自己想要做什麼，如果沒有生食，她可能就過著和其他人一樣上下班的生活，自從接觸生食，她彷彿找到了一種使命感。

因為親身感受到生食的好處後很想讓更多人也能夠體會生食所帶來的好，所以這促使她回國，開了她的第一家生食餐廳，這也是國內的第一家生食餐廳哦~

也因為這種使命，她想要更好的傳播生食，於是開設課堂，和原生素合作，真正的把生食帶到大家身邊，讓更多人了解生食，也通過彼此的學習，讓這種健康有效的飲食方式可以更好的在中國發展。

伊萬強調：「不健康的食物真的會很影響身體！」，她常聽身邊已為人母的朋友講道，嬰兒班的嬰兒們抵抗力比較差，很容易生病，一個病了就會接著好幾個生病，她表示：「其實不一定是生食，只要多給孩子吃些素食，少些垃圾食品，孩子就會健康很多。」

生食餐廳、生食課程、生食旅行...加上網路的傳播，人們了解到生食，也讓越來越多的人認識了伊萬，很多人會通過線上聯繫到她，向她尋求相關的幫助，而她也十分樂意回答大家的問題，特別是為大家有效解決了問題，讓大家的身體變得更加健康時，伊萬就會非常開心。

在生食的這些年裡，無論是旅程中也好還是課堂上，給予伊萬最大的感觸如她所言：

「生食就像是我的使命，我要把它傳播出去，讓更多的人重新喜歡上新鮮蔬果，真正的跟大自然給予的食物有更好的鏈接。」

生食課堂の意義

伊萬還是個很有責任心的女生，她不輕易相信他人說的話，更多的是親自嘗試，親自體驗。她說：

「特別是作為授課人，我們說出去的每一句話都會給其他人帶來一些影響，所以我們更加要注意自己所說的，盡量做到不要誤導他人，不要說些自己都不知道的東西，世界這麼大，不知道的事很多，沒有什麼的，不知道就不知道，可以學習，但不要誤導別人。」

所以，當提到中醫有關生食可能會比較寒的問題上時，她表示自己已經在看相關方面的書籍，也在親身試驗當中，暫時給不了具體的回答，目前她得出的是：「要根據個人身體體質進行恰當的生食搭配。」

在教學上，伊萬有著自己的見解和風格。她接受學員本身的樣子，鼓勵學員，在學員現有的基礎上加入生食，但是要有自己的態度在，希望可以真正的將生食帶入學員的生活中去。課堂上總是能夠看見伊萬個性的一面，她不像其他老師那樣嚴肅，而是和學員們像是朋友般相處，一同感受生食課堂帶來的快樂與美好，在她的課堂上，學員們都很喜歡她，每個人都好似回到了小時候或者年輕時的天真可愛。

但其實學員們現在所喜歡的課堂上的伊萬以前並不是這樣子，不管是什麼她都要按照自己的標準，會有後來這種改變全因生食。因為生食，她全球跑，體驗不同的生活感受不一樣的環境，和不一樣的人相處；因為生食，她和學員們走到一起，通過交流認識到自己的不夠，所有的經歷和緣分讓她的見識越來越廣，心態也越來越好，使她更好的成長為自己喜歡、別人也喜歡的模樣！