紅糖饅頭也可以很營養

饅頭，以小麥麵粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健和營養，紅糖饅頭含有豐富的葉酸、氨基酸、纖維素和礦物質，和白糖相比不僅保留了更多甘蔗的營養成分，而且組織綿密細膩，面香十足，很有嚼勁，也更容易被人體消化和吸收。

紅糖饅頭材料：麵粉500克，酵母5克，玉米油10克，紅糖40克，水：200克，雞蛋一個，鹽一小勺。

1、先煮糖水，放涼備用。

2、揉面：揉面盆里倒入麵粉，用放涼的紅糖水溶解酵母倒入盆中，倒入10克的玉米油，加入適量的鹽，雞蛋攪拌後加入其中。如果沒有攪拌機，就手工揉面，揉至光滑的麵糰，蓋上濕布發酵。發酵時間根據發酵狀態來決定，當看到面盆里的面發酵到掰開很多蜂窩狀就可以拿出來整形了。

3、整形好了以後，記得一定要等待二次發酵，千萬別急著放鍋里蒸。等麵糰二次發酵到鬆軟狀態後，鍋里的水燒開後放入蒸鍋，蒸二十分鐘，關火後先不要急著開蓋，燜三分鐘再打開可以防止饅頭回縮變形。

關於饅頭，還有一個有趣的傳說呢。據傳是三國時期諸葛亮發明，《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。於是命殺羊宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。「饅」通「蠻」，「饅頭」即意為「蠻頭」。

願生活充滿生機，遠離各種添加劑和有損健康的食品，關注健康飲食，從走進廚房自己動手開始。特別提醒，糖尿病患者不能食用，把紅糖去掉做成白面饅頭才行哦。

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