大米能做多少種不同的食物？

米是一種很隨和的食物。

少放水，是乾飯；

多放水，是稀飯；

放油炒，成炒飯；

用鍋煲，是煲仔飯；

放黃油去鋦，成鋦飯。

成色上佳的白米亮澤光鮮，烹之彌香。

那究竟，

大米能做多少種不同的食物呢？

壽司

如果我們想要在家自己動手做壽司，用一般的大米就可以，但適當加點糯米，可以使飯糰更有糯性。

粽子

包粽子一般都是用糯米，糯米有嚼勁。不過糯米的品種有很多，根據自己的口味選擇適合自己的米。

爆米花

小時候用爆米機爆出來的爆米花，剛出鍋的時候鬆軟香甜十分可口讓人回味無窮。現在這種在路邊爆米花的人少了，吃到的機會就更少了。

米豆腐

米豆腐是川、湘、黔、鄂地區著名的地方小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。

米粉

米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

鍋巴

大米鍋巴是一道家常菜肴。大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟； 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片； 油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出；瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。

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