第一次做便當就上手！日本便當製作秘訣＆道具大公開！

天下 08-28

大家在看日劇的時候，是不是常常會看到日本人午餐都會拿著一個便當在吃呢？為了讓老公跟小孩每天可以吃到健康的飯菜，日本的主婦到底是如何在早上有限的時間內，有效率地做出便當的？看看接下來的介紹吧！

▋造型滿分

份量滿點你想做哪一款？

便當的種類大致可分為兩種－－學生跟上班族的便當。做給小孩子和女生的話，可愛的造型跟繽紛的色彩十分重要。而做給男生或辛勤工作的成年人的話，就一定要夠份量！不過最重要的，還是擁有均衡營養的食物，和媽媽／老婆的一顆愛心吧（笑）。　

キャラ弁（卡通便當）

小孩子很容易偏食，但如果把可愛的卡通圖案放進便當內的話，便能增加食慾！最常用的方法，是先把米飯捏成卡通人物的形狀，再在海苔上剪出五官貼在飯糰之上。如果想做出不同顏色的話，可以用食材跟調味料等等來進行染色。例如紅或橘色，可以加入蕃茄醬或紅蘿蔔泥；紫或黑色的話，可以加入紫蘇粉或黑芝麻；黃或綠色則是咖哩粉、海苔粉或蔬菜汁。除了在米飯上花心思外，也可以試著把小孩子不喜歡的食材切成星星或愛心形狀，可減低對食物的抗拒。日本也有賣可實用的染色劑，做和果子常常使用。

愛妻便當

「愛妻便當」意思是妻子做給丈夫的便當。與小孩子相比，丈夫老公們的便當自然不會那麼花俏，但是份量則需要多一點。菜式方面，可以放進一些男生會喜歡的炸雞塊或漢堡排，可口之餘也能提供足夠的熱量。在製作時可以選擇細長形的兩層式便當盒，一層放面或米飯，另一層放蔬菜跟肉類，細長的形狀方便上班族可直接放進公文包內。除了便當以外，還可以用小盒子裝起切好的水果在飯後享用，可以讓營養更均衡哦！

▋沒有它就沒有便當！挑個合適的便當盒吧

在國內，大家都喜歡買現做的便當，希望可以吃到熱騰騰的飯菜，但在日本卻沒有這種習慣。日本主婦們每天早上做好飯菜放進便當盒，到中午吃的時候已經放涼了。而日本人也認為，在公眾場所吃會發出熱氣跟香味的便當是一件不太禮貌的事，所以通常都會把便當放涼再吃。

塑料便當

最常見一定就是塑料制的便當盒，其優點是價錢相對便宜，而且在一般雜貨店或

100

日圓店也能買得到。在購買的時候，可以留意一下材質是否適合微波爐，因為即使在公司或學校沒有微波爐，亦能在早上先微波一下再放涼，這樣的話除了能達到殺菌的功效外，也能讓米飯更鬆軟好吃喔！

小提醒：有些塑料便當盒的設計強調有防止漏汁的功能，如果有時候需要帶有湯汁的食物的話，可以特別選擇這種款式。

曲げわっぱ（木製便當盒）

傳統的木製便當盒，非常有質感。這是日本主婦們夢寐以求的逸品！自古以來使用的木製便當盒，大多以一片杉木彎曲製成。吃起來的時候米飯會帶有淡淡的木香味，而且木材亦能吸收多餘多水分，讓飯菜即使放涼了也一樣美味。從前的木製便當盒非常昂貴讓人捨不得買，但現在最便宜的二至三千日圓便能買得到，可愛的傳統造型在日本主婦界當中仍然保持著高人氣！

不鏽鋼便當盒