總擔心娃缺鈣缺鐵缺鋅,到底怎麼判斷怎麼補?附多份優質食譜!
雖然咱們這一代物質條件已經很好了,可還是受上代人影響頗深,在寶寶的營養問題上一邊頃注著大量精力一邊卻還是擔心沒做到位,總覺得娃兒這也缺那也缺,補鐵、補鈣、補點啥真的是媽媽們永恆的話題,每天都會有媽媽在微信上問我這類問題。
△是不是彷彿看到了自己?
所以今天想把最經常被提及的問題以及普遍的誤區聊聊透,然後更加接地氣一些地給媽媽們提供一些實用的食譜。咱們中國人都相信食補,不過什麼時候才需要補、吃什麼補、怎麼吃效果最好,這還是有講究。
補鈣:大部分寶寶是不缺鈣的!
由於一些傳統原因,娃爸娃媽們總喜歡把孩子的一些癥狀跟缺鈣聯繫起來,如果你也對於是否缺鈣有過一點點困擾,不妨從下面找找有沒有你的問題。
1、為什麼孩子都1歲了,還沒有出牙,難道不是缺鈣嗎?
答:有的孩子出牙特別早,有的孩子1歲半可能才才出第一顆牙。一般認為在 4-6個月到1歲半之間出牙都是正常的。出牙晚跟缺鈣關聯度不大,更多的是和基因、遺傳有關。
2、囟門閉合晚,和缺鈣有關嗎?
答:沒有、沒有、真的沒有必然的聯繫。
3、寶寶總是一驚一驚的,他會是缺鈣嗎?
答:三個月以內的寶寶有這樣的情況屬於正常的驚跳反應,爸媽們抱一抱、裹一裹就好了。不是缺鈣。
4、一歲多的寶寶睡覺時總是一動一動、念念叨叨的。是缺鈣嗎?
答:只是說明小寶寶還沒玩夠呢,他在是做夢呢。爸媽們可以白天加大他的運動量。
5、寶寶晚上總是睡得不踏實,是缺鈣嗎?
答:睡得不踏實更多的是睡眠的系統問題,可能跟孩子本身的氣質、周圍的環境都有關係。比如我們認為不熱,孩子比較敏感,他認為熱了、悶了,所以睡不好。另外孩子要長牙、經歷翻身、爬什麼的大運動時期,也會一定程度上影響睡眠。
6、孩子長得個子小,是不是缺鈣?
答:2歲以後,遺傳的控制力就顯得越來越強勢,寶寶的個子高矮不一定是缺鈣。
7、寶寶有肋緣外翻,是不是缺鈣?
答:爸媽們要記得兩點,在看寶寶是否肋緣外翻時,首先一定要讓孩子平躺。其次一定需要摸一摸,從上往下, 沿著肋緣摸,沒有明顯的稜角或者只是一側肋緣高和缺鈣都沒有關係。
當然也有孩子確實是有一些「佝僂病」 ,比如驚跳反射特別厲害、和環境沒有關係的出汗、長得很慢,那就需要去進行治療了。
8、寶寶睡覺頭出汗,是不是缺鈣?
答:寶寶由於新陳代謝旺盛,活動量大,所以汗量特別多,再加上對體溫的調節能力較差,如果睡前剛喝完奶或者吃過東西,入睡後身體會大量產熱,只能利用皮膚來進行散熱。所以睡覺頭出汗跟缺鈣沒有關係。
總的來說,對於奶攝入量正常(母乳餵養和配方奶餵養)的寶寶,6個月後開始添加輔食,每天補充的維生素D足量的話,是不需要額外補充鈣的。如果補的鈣超出了寶寶自身的需要,多餘的鈣會在身體內積存起來,對寶寶的身體並沒有好處。(詳情也可以參考《寶寶枕禿、出汗多、出牙晚就補鈣?你就不怕補鈣過量了便秘嗎?》)
如果寶寶的奶量不足,媽媽們該考慮從日常飲食中進行鈣質補充。那麼食補要怎麼補?
1. 奶製品是補鈣首選,含量豐富且吸收率高。
2. 豆類、堅果類也是鈣的較好來源。特別推薦無鹽蝦皮和芝麻醬,我一直到現在也經常給OK吃這兩樣,用來補鈣非常好。
3. 別迷信骨湯,骨湯的鈣主要為沉積鈣,無法被人體吸收利用,而且湯中含有的大量飽和脂肪並不適合寶寶攝入太多。
補鈣食譜
蛋黃蝦皮粥(適合9個月及以上寶寶)
食材準備
雞蛋1個、無鹽蝦皮1小把、大米50克
小提示
1歲以內寶寶可以食用無鹽蝦皮。
做法
1、大米淘凈後用清水浸泡半小時,放入鍋中,加4倍米量的水。
2、蝦皮洗凈後放入鍋中
3、雞蛋洗凈取蛋黃,攪勻後以畫圈方式倒入鍋中,煮至粥成,攪勻。
水果鮮奶布丁(適合1.5-2歲寶寶)
食材準備
雞蛋1個、牛奶200毫升、草莓1顆、蜂蜜適量、鹽微量、溫水適量
小提示
1歲內的寶寶不可以添加蜂蜜。
草莓可以用其他寶寶喜愛的水果代替。
做法
1、雞蛋洗凈後磕入碗中,攪散打勻。
2、加入蜂蜜,攪勻
3、蛋液用濾網過濾3次後,在最後一次過濾好的蛋液里加入牛奶,攪拌均勻,用保鮮膜將容器封口,放入水燒開的蒸鍋,隔水中火蒸10分鐘。
4、草莓去蒂,用淡鹽水浸泡10分鐘,溫水洗凈,對半切開,放於布丁上。
補鐵:母乳寶寶6個月後就該考慮補鐵啦!
母乳的含鐵量很低,寶寶體內存儲的鐵在6個月之後幾乎就消耗完了,如果不及時補充,就容易出現缺鐵性貧血。
一般寶寶在6個月時都會去衛生院做體檢,這次的體檢會要驗血,如果驗血指標明確血紅蛋白偏低,通常醫生會開專門的補鐵劑來幫助迅速補鐵,但如果沒這方面問題的話,6個月的寶寶正好開始添加輔食,可以在膳食中補充鐵。除了鐵強化米粉,食物中的鐵當然是最好的來源了。食物補鐵主要有下面幾個方向:
1. 動物肝臟、動物血、瘦肉之類是首選!相比植物中的鐵,動物中的鐵更容易被身體吸收。
2. 不過很多寶寶不喜歡肝臟和動物血的味道,像OK小時候就不怎麼喜歡豬肝,所以多吃瘦肉、牛肉也是可以的。
3. 富含維生素C的蔬菜水果可以促進鐵的吸收,所以吃完飯後,可以給寶寶準備西柚、橙子、獼猴桃等水果來當餐後甜品。
補鐵食譜
菠菜豬肝粥(適合9個月以上寶寶)
食材準備
豬肝1塊、菠菜2棵、大米50克
小提示
處理豬肝的時候,把筋膜去除乾淨,腥膻味會少很多哦!
如果寶寶不喜歡菠菜的味道,可以用青菜代替。
做法
1、大米淘凈後用清水浸泡半小時,放入鍋中,加4倍米量的水,大火煮沸,轉小火慢煮
2、豬肝去筋膜,洗凈,沸水稍煮,顏色轉灰白時撈出,取一部分切碎末,放入將煮成的粥中。
3、將菠菜去根、洗凈,用沸水燙過後切碎末,放入粥中稍煮幾分鐘即可。
蔬菜肉末面(適合9個月以上寶寶)
食材準備
豬裡脊肉1塊、小油菜或菠菜2棵、番茄1個、寶寶麵條1把
做法
1、豬裡脊肉洗凈,剁成肉末,放入濾網,沸水稍燙後撈出。
2、將番茄洗凈、去蒂,開水燙去皮,切碎。
3、小油菜或菠菜洗凈、切碎。
4、大火燒開水,放入寶寶麵條,煮至軟熟,放入肉末、番茄稍煮,放入油菜末稍煮,即成。
補鋅:在醫生建議下進行補充
受廣告影響,(特別是那些年在哈葯某廠狂轟亂炸的廣告下)不少爸媽在碰到孩子胃口不好或者體重減輕的時候,第一反應就是缺鋅。
一般來說,母乳餵養的寶寶缺鋅的發生概率很低,因為母乳餵養含鋅量較高,一般不需要特地去補充。
判斷是否缺鋅,還得結合一些臨床癥狀來判斷。如果寶寶出現生長發育慢、食慾不佳、口腔潰瘍等免疫下降等這些異常情況,而補充了鋅之後這些情況有明顯改善,那麼可以回過頭來確定,孩子之前可能缺鋅。所以當寶寶有以上癥狀時,建議先去醫院找醫生諮詢下是否有必要補鋅。
不過如果需要補鋅,也不是說明媽媽平時沒有把營養搭配好,如果寶寶一段時間出汗比較多、頻繁拉肚子,可能會造成鋅的流失,這時可以適當給孩子補些鋅。OK兩歲多的時候有段時間食欲不振,因為平時吃飯胃口很好,所以我帶他去諮詢了醫生後適量的補了鋅,情況就好轉了。
鋅是人體代謝和免疫功能不可缺少的物質,海鮮、紅肉(豬、牛)、雞蛋、牛奶和豆類、堅果等食物中鋅含量都較為豐富,動物蛋白質能促進鋅在人體中的利用,所以推薦多食用前幾樣食物。
補鋅食譜
魚肉薯泥糕(適合9個月及以上寶寶)
食材準備
土豆1個、去皮去骨鱈魚1塊
小提示
攪拌上勁有利於成型,用筷子撥弄魚肉薯泥有點阻力為宜。
做法
1、土豆洗凈、去皮、切小塊,上鍋蒸熟。
2、鱈魚洗凈,放入鍋中,加水沒過魚肉,大火煮沸後轉小火,煮至魚肉發白、筷子能插入後撈出,搗碎。
3、將土豆、鱈魚肉放入攪拌機,加入1勺煮鱈魚的湯,攪拌上勁。
4、取出魚肉薯泥,用造型模型造型,成魚肉薯泥糕。
翡翠蝦球(適合9個月及以上寶寶)
食材準備
鮮蝦3隻、西蘭花3朵、麵粉適量
做法
1、鮮蝦洗凈,去頭尾、去殼、去蝦線。
2、西蘭花洗凈,用沸水燙一下。
3、將蝦肉、麵粉、西蘭花依序放入攪拌機,攪拌上勁。
4、雙手洗凈,沾水,從虎口擠出一個個蝦球。
5、將蝦球放入燒開的水中,保持小火微沸,蝦肉顏色由透明轉紅白色,蝦球浮起,撈出。
補維生素A:切忌補過量
維生素A是寶寶的視力和上皮組織發育不可缺少的物質,但是在缺鐵缺鈣問題的籠罩下,很多家長都沒有注意到維生素A的補充。提醒爸爸媽媽們要注意的是,維生素A如果補充過量就會在體內堆積,引起中毒反應,所以維生素A的補充首先選擇食補。
(小寶補充,其實一般的維生素AD,如伊可新,按照說明的量吃,是不用擔心吃過量的,和含維生素A的食物配合吃也沒問題。詳情見《該給寶寶吃維生素D還是AD?AD長期吃會中毒嗎?魚油能吃嗎?》當然,選擇單純補充維生素D的產品也是可以的。)
胡蘿蔔、南瓜、菠菜等橙黃色和綠色蔬菜水果中胡蘿蔔素含量豐富,進入人體可轉變為維生素A,不會蓄積過量,比單純補充維生素A安全。胡蘿蔔和南瓜是OK輔食階段經常吃的食材,因為本身就有甜味和香味,所以拌在米糊里或者做蔬菜泥吃,寶寶都比較容易接受。
補維A食譜
豬裡脊胡蘿蔔濃湯(適合8個月及以上寶寶)
食材準備
胡蘿蔔半根、豬裡脊肉1塊
小提示
剁肉末是個體力活,嫌麻煩的話可以用攪拌機稍攪打,不要打成肉糊。
做法
1、豬裡脊肉洗凈,剁成極細碎的肉末
2、胡蘿蔔洗凈、去皮、剁成碎末
3、肉末和胡蘿蔔末一起放入炒鍋稍煸炒,立即加入2倍於食材量的清水,大火煮沸轉小火,煮至食材軟爛。
南瓜拌軟飯(適合10個月及以上寶寶)
食材準備
南瓜1塊
大米50克
做法
1、南瓜洗凈、去皮、切小塊、蒸熟
2、大米淘凈後加3倍多米量的水做成軟飯,拌入南瓜。
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