全家營養的十款簡骨頭湯來了，快來學吧！

鮑魚口蘑筒骨湯

食材: 豬筒骨1根，鮑魚6個，口蘑30克，食鹽5克，醋5克，料酒5克，水適量。

做法:

1、豬筒骨冷水下鍋，放多一些的料酒焯水，洗去血沫備用。

2、湯鍋內足量多的清水，放入筒骨和少許醋，大火燒開後改小火燉煮1小時以上。

3、自己用小刀沿殼將鮑魚取下，再去除其腮和泥腸。

4、在鮑魚的反面，就是肉凸的那面，把它口部筋膜和齒狀物去除乾淨，不然殘留的話會腥，如圖處理乾淨。

5、再用百潔布或牙刷將鮑魚黑色的黏膜刷洗乾淨，特別裙邊處和兩頭夾縫裡面都盡量刷洗白凈。

6、將鮑魚的肉凸那面改十字花刀，切入1/3深即可，不然就切斷了。

7、鍋中加稍多些的水，燒開後，加少許料酒下鮑魚焯一下水，時間要短，下鍋後再次煮開水就可以撈出來了，這樣為了再次去腥。

8、口蘑洗凈去除根部泥沙備用。

9、等骨頭湯煲到肉質酥爛後(小火一小時以上最好)加入口蘑。

10、再加入鮑魚，再用大火，煮開至口蘑熟透即可，加入適量的鹽調味即可出鍋。

目魚筒骨湯

食材: 目魚乾，豬大骨頭，香菇，姜，鹽。

做法:

1、目魚乾用刷子刷洗乾淨剪成小塊，（目魚骨不要丟掉哦）用溫水浸泡2小時以上，金錢菇也洗凈後泡發。

2、筒骨入冷水鍋中煮開，撈出洗凈，和薑片、金錢菇、目魚骨一起入電壓力鍋中加入適量的水按「蹄筋」鍵。

3、大約40分鐘左右，等壓力鍋自動排氣後打開，加點鹽即可食用。

冬瓜筒骨湯

食材: 筒骨，冬瓜，姜，白醋，鹽。

做法:

1、筒骨洗凈切塊。冬瓜切塊，姜切片備用。

2、鍋下熱水燒開後將筒骨放入去血水，約2分鐘後撈起，再用清水洗乾淨。

3、把所有材料及薑片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋。

4、蓋上蓋子，扭到湯水鍵(時間大概是半小時)。

5、半小時排完氣後打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃。

6、如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋後繼續加熱，沸騰後再煮一會湯就變得濃郁了。

茶樹菇筒骨湯

食材: 茶樹菇（干）50g，筒骨1條，生薑5片，清水。

做法:

1、食材備好，茶樹菇剪掉頭部洗乾淨備用，骨頭用開水燙泡洗乾淨備用。

2、筒骨放入燉盅底部再放入茶樹菇，倒入160升開水燉3個小時加入生薑片再燉10分鐘即可。

3、加入少許鹽調味就可喝到美味的湯了。

奶白菜筒骨湯

食材: 奶白菜 (200克)，筒骨 (半根），瘦肉 (100克)，生薑 (2片)。

做法:

1、筒骨焯水； 瘦肉切小片加鹽、油腌一下。

2、白菜洗凈切段。

3、鍋中加水，放入薑片和筒骨大火燒開，撇去浮沫轉中火煲半小時。

4、然後下瘦肉和白菜，滾上15分鐘下鹽調味即可。 要喝的時候再撒點胡椒粉，這個鮮美清潤的湯就可以了。

白蘿蔔筒骨湯

食材: 白蘿蔔，豬筒骨，食鹽，姜，蔥。

做法:

1、豬筒骨洗乾淨，白蘿蔔削皮,切成滾刀塊。

2、放入鍋中加入6碗水燒開，鍋里放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鐘。

3、把炒好的骨頭放入燒開的蘿蔔湯裡面，大火燒開,改小火煲1.5個小時。

4、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點蔥花，味道好極了。

蓮藕筒骨湯

食材: 藕一節，筒骨500克，生薑，鹽，醋各適量。

做法:

1、把筒骨剁塊、生薑片和適量清水放入鍋中焯水。

2、將藕去皮切成滾刀塊。

3、焯水後的筒骨盛到碗中備用。

4、將焯水後的筒骨和藕塊，加適量的清水在鍋中煮。

5、大火煮開後，放入少許的醋。

6、轉小火燉1小時左右，放入適量的鹽。

7、適量的蔬之鮮，一分鐘後關火，就可以出鍋了。

千張筒骨湯

食材: 豬筒骨兩斤，千張（豆腐皮）一斤，姜一塊，蔥幾根，胡椒30粒，火腿一小塊，料酒2兩，15克鹽。

做法:

1、豬筒骨在加姜和料酒的開水中煮去血水，然後用冷水洗凈。

2、把洗乾淨的豬筒骨放進鍋里，同時放姜、蔥結、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克鹽，加水2500ml，大火煮20分鐘後，小火煮兩個小時。

3、把切好、用開水燙過的千張絲放進煮好的豬筒骨的鍋里，小火煮半個小時，然後就可以上桌了。

薏米白果筒骨湯

食材: 筒骨450g、薏米80g、干白果15顆、食鹽、山藥、姜、枸杞子、白醋、水。

做法:

1、提前把薏米洗凈、浸泡3小時左右。

2、筒骨反覆清洗去掉血水，和薑片一起加入高壓鍋，加入適量的水。

3、把白果用刀拍一下，把殼拍碎。

4、把白果仁取出去掉紅衣，沖洗一下加入鍋中。

5、把泡好的薏米加入鍋中。

6、把山藥去皮切大塊。

7、山藥加入鍋中，在鍋中滴幾滴白醋，然後蓋好蓋子開火煲，氣上來後轉小火壓40分鐘。

8、把枸杞子洗凈控水加入鍋中。

9、最後放入食鹽即可。

海帶筒骨湯

食材: 豬筒骨適量，海帶適量。

做法:

1、豬的筒筒骨,從中間敲斷,洗乾淨。

2、清水浸泡出血水,倒掉,再用清水浸泡.如此反覆。

3、通常經過半天時間的浸泡,血水能夠大部份泡出,骨頭髮白,就可以了。

4、炒鍋放油,油熱,放入花椒和姜塊,炒出香味。

5、再把筒骨倒進去翻炒。

6、之後,倒入砂鍋中,加冷水。

7、海帶泡發,洗凈,切成條。

8、一起放進砂鍋里,倒入足夠的水,加蔥結.燒開之後,舀掉浮沫,小火煨之。

9、燉好之後,加點鹽,就可以吃了哦。

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