婆婆這次做的紅燒肉肥而不膩，原來是加了它

紅燒肉堪稱中華美食中的一道經典名菜，因為有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，而有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下咽，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩。

而紅燒肉燒蒜，蒜能殺抑菌，夏天天氣炎熱，細菌容易繁殖，吃點大蒜，可以避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病。實驗表明，大蒜具有很強的抗菌作用，對於腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著，所以，大蒜在民間有「天然抗菌素」之稱。所以這道紅燒肉燒蒜最適合夏天食用了。

食材：五花肉 蔥(小蔥) 薑片 蒜(獨蒜) 花椒 大料 八角 冰糖 老抽 鹽 料酒 陳醋1、準備好所有食材，五花肉買回來洗凈，然後切成4厘米見方的塊備用。

2、生薑洗凈用刀拍破，然後放在切好的肉上。

3、備好冰糖、 花椒、大料、八角 6. 料酒、老抽，小蔥洗凈備用。

4、 鍋中放少許的油，涼油時放入冰糖，在倒入肉在鍋里不停地翻炒到倒炒干水氣並出油後在倒入料酒炒一會。

5、在倒入老抽炒一會後就盛出來，準備燒肉。

6、先把沙鍋里放一點水燒到六七度時，放入小蔥。在倒入炒好了的肉（溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握喲)，（這裡小蔥要多些哈）把炒好的肉倒入沙鍋里後水開後改小火燒大約三十分鐘。

7、最後加入蒜在燒十分鐘左右，再加入泡辣椒就可以起鍋了。

這樣做出來的紅燒肉非好吃，老公最愛吃了。

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