正確打開茄子的吃法，口水忍不住的流！

正確打開茄子的吃法，口水忍不住的流！

常吃茄子，可以使血液中膽固醇程度不致增高，延緩人體朽邁。釀茄子這個家常菜很多人都喜好，如今就來分享一下烹調進程，各人可花1分鐘時光學學看。

食材：茄子，豬肉，蔥，食用油，蚝油，生抽醬油，鹽，澱粉。

烹調本領：豬肉剁碎做成肉末，用過量食用油，生抽醬油，蚝油，鹽，澱粉攪拌調味，調好灑上蔥花待用。

將茄子切成夾刀片，第一刀不要割斷，第二刀割斷。假如怕第一刀割斷，就在茄子前放一隻筷子頂住，就不怕了！

將茄子切好後，開端釀餡料。

釀前在裡面塗少量澱粉，這麼才會使餡料與茄子更好的粘合在一起。

將茄子連續釀好。

煎茄子前在餡料外表灑少量澱粉。

放油熱鍋，先將有餡料的一面朝下小火煎，煎至金黃色翻轉過來。

翻轉過來持續慢煎。

煎好後用凈水、食用油、蚝油、生抽醬油、澱粉做一個芡，煮約5分鐘盛起，灑上蔥花便可。

將茄子洗凈，切成4段

然後將茄子段豎起來，切開花。橫切+豎切就可以成這樣了，但是不要切到底

在切好的茄子上撒上一點鹽，然後蘸上點麵粉

起油鍋，待油溫8分熱的時候，將茄子放入油鍋中。過程中不停的往茄子花上面淋點油。讓茄子內部受熱

炸至茄子微黃，乾癟的時候，茄子就可以撈出來了。鍋內留點油勾芡湯汁。

將番茄醬加生抽、糖、醋、水調一個汁倒入油鍋中，燒開以後放入水澱粉，最後澆入茄子上面，菊花茄子就做好了

肉末茄子

準備食材

茄子，肉末，蔥，姜，蒜，料酒，白糖，生抽，豆瓣醬，水澱粉。

製作方法

一：首先茄子切成小塊，加少許的鹽，腌製片刻。

二：肉末加料酒，白糖，生抽抓勻。

三：炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。

四：炒到茄子變軟盛出。

五：鍋中再加少許油，放入豆瓣醬炒出香味。

六：再加入蔥，姜，蒜末炒香。

七：加入肉末翻炒。

八：再把茄子倒入繼續翻炒。

九：加入生抽，白糖。

十：少許鹽繼續翻炒。

十一：淋入少許水澱粉。

魚香茄子

香茄子的做法：材料：

茄子，五花肉，豆瓣醬，蔥，生抽，醋，白糖，澱粉等

步驟：1.茄子洗凈，卻段。

2.上面切網格。

3.拍上干澱粉。

4.鍋子燒熱，放油，將茄子放入，炸黃色。

5.另起一鍋，燒熱，放入少許油，將五花肉放入。

6.將五花肉煸炒至油逼出。

7.放入蔥碎，煸炒。

8.倒入紅油豆瓣醬，煸炒。

9.放入炸過的茄子花。

10.倒入魚香汁，煸炒。

11.至湯汁粘稠，出鍋即可。

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