「糖」一直以來被誤認為是糖尿病的罪魁禍首，也因此成為廣大糖友的最大「假想敵」，恨不得看見「糖」字，血糖都會不自主升高。也因此，糖尿病人一輩子不能吃甜食，成為了大家的共識。殊不知，這樣的認知大錯特錯。

誤區一：只要是甜的就一定含糖

糖類按分子結構一般分為單糖、雙糖及多糖。糖類家族中的絕大部分成員確實會帶來甜的口感，但並不是所有的糖在食用後都會引起血糖的迅速上升。不同糖類對血糖影響不同，因此，不能單純以口感來作為升糖依據。

暨南大學附屬第一醫院糖尿病教育門診副主任護師周佩如(名醫預約)認為，現有代糖食品都可為糖尿病患者選用，因其並非有糖，而是有甜味，食用後不產生或幾乎不產生能量，只要適量仍是安全的。

市面上有多種用代糖做甜味劑的食品，患者可在醫生的指導下選用，但用主糧製作的糕點、餅乾、點心，應在每日的糖尿病飲食中減去相應的主食量，奶製品（冷飲）也應計入當日的飲入量中。

部分糖類，比如糖醇對血糖升高的貢獻就相對較小，被應用於市面上的無糖食品，但 「無糖食品」 這個名字本身具有一定的誤導性，如無糖餅乾，儘管其甜味劑選用的是糖醇類，但食物本身就含有較多的糖類，所以無糖食品並不意味著可以放心的大量食用。

誤區二：糖尿病患者一輩子不能吃糖

糖友有時會過於關注糖攝入的弊端，而忽視了它在人體中發揮的諸多作用。眾所周知，糖可以貯存和提供能量，幾乎是性價比最高的能量來源之一。

許多研究人員研究證實，只要適量攝入，掌握好吃糖最佳時機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，吃糖可防止虛脫；運動時，要消耗熱能，糖比其他食物能更快提供熱能；疲勞飢餓時，食糖可迅速被吸收提高血糖；當頭暈噁心時，吃些糖可升血糖穩定情緒，有利恢復正常；

飯後進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛。據報道，美國科學家對千餘名中小學生實驗表明，飯後吃一些巧克力，下午1-2節課打瞌睡者才2%，而對照者（不吃巧克力）卻高達11%。此外，對數百名駕駛員試驗發現，當他們按要求每天下午2點吃點巧克力、甜點心或甜飲料時，車禍要少得多。

而一旦糖類攝入不足，為了提供能量，體內脂肪中儲存的甘油三酯就會被加速分解為脂肪酸，這一過程，有可能產生過量酮體，酮體不能及時被氧化而在體內聚集，最終就會導致一種疾病——酮血症。它也是糖尿病患者最常見的急性併發症之一。

所以糖尿病患者為維持身體的正常運轉，肯定是要吃含糖的食物，但不宜吃白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、水果糖、巧克力糖、蜂蜜、蜜餞、含糖飲料、含糖糕點等等。當然，不能吃糖並不意味著不能吃甜味劑，木糖醇、甜葉菊、蛋白糖、（如紐特健康糖）等均屬於甜味劑，基本上不影響血糖，當然可以食用。

糖尿病患者該怎麼吃？

1、要花樣，不要單一

食物的搭配和混合也會影響GI。曾有科學試驗對混合食物進行了研究，以富含糖類的食物為基礎，分別加入富含蛋白質、脂肪、膳食纖維的食物混合搭配後食用，發現富含蛋白質和膳食纖維的食物GI值較低。因此，建議糖尿病患者在吃飯的時候遵循食物多樣化的原則。同時，食物混合搭配，如穀類和雜豆類混合食用，還能發揮蛋白質互補作用。

2、要粗雜，不要精細

食物加工的程度越精細，GI也會越高。如精白米飯的GI為83，而燕麥麩的GI為55，因此，建議糖尿病患者適當的吃一些粗糧。

3、要喝粥，不要稠粥

食物的烹調方法也會影響GI。例如，蒸煮時間較長的較爛的米粥升血糖水平會高於干米飯。因此，糖尿病患者不宜喝粘稠、軟爛的米粥。如果喜歡喝粥，建議先監測一段時間血糖，如果血糖控制的較好，可以選擇喝些混合粥（如：粗糧+山藥+雜豆類等），並縮短熬制的時間，不要熬制的太軟爛，並相應地減少其他主食的攝入量。在喝粥之後，要注意增加些運動量，並要注意監測餐後血糖的水平。

4、要多餐，不要多食

為了避免一次性大量進食食物而導致血糖變化的幅度較大，建議可以選擇少食多餐的方式，也就是說可以在早、中、晚餐的時候少吃一些，在其餘時間適當的加兩餐，加餐的食物可以選擇西紅柿、黃瓜、純牛奶等。

5、要調整，不要固定

建議連續監測不同時間點的血糖水平，以了解自己餐前餐後的血糖變化，及時調整食物的進食量。

6、要控蛋白，不要雜豆

對於出現糖尿病性腎病的患者，要注意控制蛋白質的攝入量（具體情況因個人的蛋白尿情況而異，不可以一概全），減少非動物性蛋白的攝入，如雜豆類。

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