這幾道美食，看上去就特別厚道，讓人有一種在家的感覺

三杯雞

材料：雞腿2支，薑片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法：1.雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。

2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。

3.另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收干為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可

糖醋藕丁

材料：半隻藕，一塊瘦肉輔料：花椒，蔥，姜，糖，醋，雞精，鹽，水澱粉

做法：1.用蔥和花椒熗鍋（注意，這次姜還沒有入鍋呢）

2.加入用水澱粉抓過的肉煸炒

3.準備糖醋汁：醋，糖，雞精，鹽，姜，（我喜歡多放醋，姜在這時候派上用場）

4.肉變色後，鍋中加藕繼續煸炒

5.糖醋汁中加入水澱粉和勻

6.待藕丁炒熟，加入糖醋水澱粉汁，待水澱粉汁燒開，就可以出鍋了

菠菜炒豬肝

材料：菠菜、豬肝、薑末、生抽、料酒、澱粉、白糖

做法：1.將豬肝用清水漂半小時，洗凈後切薄片。

2.菠菜洗凈用熱水焯水，瀝干水分。

3.用三勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉和少許糖鹽，將豬肝腌制15分鐘。

4.鍋中熱油，放入薑末炒香。

5.加入腌制好的豬肝翻炒。

6.待豬肝變色，加入焯過水的菠菜一起翻炒均勻即可。

蒜薹豬頭肉

材料：豬頭肉半斤，西紅柿1個，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油

做法：1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會這樣斜切（或拍一下切），豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細些，切成薄片。

2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒後入切好的蒜薹、少調幾滴醬油，大火把蒜薹炒透後入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過一點好吃。

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