愛吃葡萄嗎？那你一定要注意這些！

葡萄百科簡介

葡萄（學名：Vitis vinifera L.）為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。

葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現於第三紀地層中，說明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。 葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。

葡萄為著名水果，生食或制葡萄乾，並釀酒，釀酒後的酒腳可提酒食酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。

紫葡萄可以讓我們青春永駐

紫葡萄預防衰老！

常見的紫葡萄有「巨峰」、「玫瑰香」。

功效：紫葡萄中富含有花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對我們體內的自由基有很好的對抗和清除的功效。

作用：它在預防衰老的方面作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋的產生，還可以緩解老年人視力的退化。

黑葡萄害我們總是精神百倍

黑葡萄緩解疲勞！

常見品種：「黑提」。

功效：黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高於其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用。

作用：可有效抗疲勞，經常食用黑葡萄對人體的神經衰弱、疲勞過度等病症大有益處。

紅葡萄害的心血管病得到緩解

紅葡萄軟化血管

常見品種：「紅提」。

功效：紅葡萄含逆轉酶，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成。

作用：對預防心血管病和中風很有益處，心血管病人宜多食。

白綠色葡萄害我們肺氣杠杠的

白綠色葡萄滋養肺氣

常見品種：「新疆馬奶葡萄」、「無核白葡萄」。

功效：白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟後顏色發白。白葡萄可補肺氣，有潤肺功效。

作用：適合咳嗽、患呼吸系統疾病及膚色不佳的人。

葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ，並且能降低人體血清膽固醇水平 ，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，常食對神經衰弱和過度疲勞者也有益處。

長期吸煙者可多吃葡萄，葡萄既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等癥狀。

而葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。

想保持身材健美的人們應知曉的是，葡萄是吃了不容易發胖的水果。女性每天食用十來顆含有大量維生素的新鮮黑葡萄或綠葡萄，既能達到減肥目的，又有益於心血管健康。

葡萄的抗癌作用尤其明顯。研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症發病率也明顯減少。這主要是因為它含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。這種在葡萄皮和葡萄籽含量豐富的白藜蘆醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的絕佳食物。所以吃葡萄不吐葡萄皮是科學的。

將葡萄皮和葡萄籽一起食用，特別有益於那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。而葡萄表皮顏色越呈黑色，含黃酮類物質就越多，對保護心臟作用更好。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老。

葡萄不能和它一起吃！！！

葡萄+海鮮

葡萄是富含丹寧酸的水果，雖然它的丹寧主要存在於葡萄皮和葡萄籽中，但是人在食用葡萄時仍會有一定的攝入量。我們吃葡萄時酸澀的感覺其實就是丹寧的味道。如果葡萄和螃蟹，或者海鮮一起大量食用，單寧酸會和蟹肉中的蛋白融合，凝固為鞣酸蛋白，會妨礙消化功能。所以進食葡萄和海鮮，最好隔開四個小時。

葡萄+牛奶

葡萄會強化腸胃的酸度，牛奶難以消化吸收，還有可能導致腹瀉。

葡萄+補鐵葯、補鈣葯

丹寧酸就像一塊「吸鐵石」，如果您正在吃補鐵葯和補鈣葯，最好也不要和葡萄一起吃，因為其中的丹寧酸會影響人體對鐵和鈣的吸收，甚至會導致鐵和鈣還會凝固在一起，變成結石。建議隔開半小時後再吃。

葡萄+飲用水

吃葡萄後立刻喝水，可能會引起腹瀉。因為葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速腸道蠕動，會產生腹瀉。

最後奉上清洗葡萄小竅門

不要揪下來

很多人洗葡萄喜歡一粒粒揪下來洗，覺得這樣洗得乾淨。然而，事與願違，從營養和安全的角度來說，這種方法是錯誤的。因為這樣洗容易破壞果蒂，表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄里，污染果肉。另一方面，葡萄的部分營養也會溶解到水裡流失。

所以，最安全的做法是：先用流水成串沖洗後，再用剪刀將其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻煩，可以剪成單粒，注意不要刺傷果肉。

水中加它洗的特別乾淨

1、加麵粉麵粉水的黏性比較大，把葡萄往麵粉水裡涮一涮，葡萄上的髒東西就被黏黏的麵粉水粘下來帶走了，所以葡萄會洗得特別乾淨。

具體做法：首先，將葡萄放進清水盆中，水量沒過葡萄，加入1~2勺麵粉，和水混合均勻。然後靜置2分鐘，用手拎著葡萄的主梗，在水中輕輕擺動，讓麵粉和附著在葡萄果實之間的雜質充分接觸。2~3分鐘後，將葡萄用流動的清水沖洗兩遍即可。麵粉有吸附作用，可輕鬆洗掉果肉縫隙間的髒東西。2、加鹽

食鹽有消毒殺菌的作用，在水中加點食鹽清洗葡萄不僅洗得乾淨，還能消毒殺菌。具體做法：將葡萄加鹽，均勻攪拌一下；泡20分鐘左右，倒掉水；再用清水沖洗乾淨即可。

3、加醋

用淡醋水和濃醋水清洗漿果，都可以起到滅菌保鮮的作用。

具體做法：將葡萄放入容器中，然後倒入醋水稀釋液，快速輕輕晃動，讓每隻漿果都得到徹底清洗。然後倒掉醋水，控干或自然晾乾即可。

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