黃鱔大補，別說你不知道！還可以告訴你怎麼做

相傳，古代有些大力士，之所以力大無窮，就是由於常吃鱔魚的緣故。舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的。其實，古醫術《本經逢原》上，還真有「大力丸」的配方，其中一味主葯就是鱔魚。

民間有一句俗語：「六月黃鱔賽人蔘」。這裡的六月，是指農曆六月。黃鱔一年四季都有，但以農曆六月最為粗壯，補力最強。

黃鱔有補虛作用，主要是補氣血，還能除風濕、強筋骨、治療便血。在補虛方面的特性，更適合癌腫病人。癌腫病人無論是手術還是化療後，只要身體虛弱者，都可以食用黃鱔。在古代的醫案中，就常有虛勞症者吃黃鱔痊癒的。

癌腫病人常有的一些癥狀，如發熱、頭痛、眩暈、舌苔較膩等，正好可以利用黃鱔的除風濕功用。凡有腰酸、背痛、下肢無力等癥狀者，常吃黃鱔可達到強筋骨的目的。患腸道癌腫的病人，常吃黃鱔可以治療便血。民間有人治療便血，就是用黃鱔在火上焙成末，拌以紅糖服用。

御方堂推薦食療小配方——歸芪鱔魚羹

【組成】當歸10克，黃芪30克，黃鱔500克。

【製法】現將當歸、黃芪洗凈，晾乾或晒乾，放入紗布袋中，紮緊袋口，備用。 再將黃鱔宰殺，用溫開水略燙一下，從鱔背脊處剖開，除去骨、內臟、頭、尾，清水洗凈後，切成鱔魚絲。炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，加蔥花、薑末煸炒出香，即下入鱔魚絲，急火熘炒，烹入料酒，翻炒至鱔魚絲八成熟時，撈出，盛入碗中，待用。炒鍋中加清水適量，放入歸芪葯袋，大火煮沸，改用小火煨煮30分鐘，取出葯袋，濾盡藥渣，加蔥花、薑末、醬油、精鹽，視湯液量可酌加清水適量。煮沸後，倒入鱔魚絲，再用小火煨燉30分鐘，加味精、五香粉，以濕澱粉勾芡成羹。

【用法】佐餐當菜，隨意服食，吃鱔魚絲、飲湯羹，當日吃完。

【功效】益氣養血，增強免疫功能。手術或化療氣血不足、免疫功能下降者。

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