餛飩餡兒中加了這樣蔬菜,清爽解膩,吃完一碗還想吃!
這段時間特別喜歡吃帶餡兒的食物,包子、餡餅、餃子、餛飩全吃了一個遍,嘗試下來最喜歡的還是餛飩。夏天天氣熱,稍微炒個菜就熱得滿身是汗。做餛飩則省事兒很多,調點餡兒,買點餛飩皮,一捏一折一個胖嘟嘟的元寶餛飩就包好了。自己在家做餛飩,餛飩餡料就可以隨心搭配,喜歡什麼蔬菜就可以加一點。今天鄰居送了一把自己種的嫩豆角,焯熟切碎放到餛飩餡兒里,不止顏色好看、營養豐富,味道也清爽解膩。 豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C,是一種營養價值較高的蔬菜;豆角干物質中蛋白質含量約為2.7%,是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用,人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎,李時珍都曾盛讚過豆角的這一功效。
豆角鮮肉餛飩
食材:豬後腿肉300克,豆角70克,蔥50克,姜5克
生抽1勺,鹽一茶匙,胡椒粉1克,花椒粉1克,雞粉2克,料酒20克,熟油10ml,花椒水20ml
1.食材備齊,豬肉絞成餡兒,豆角洗凈,蔥、姜切末。
2.將豬肉餡摻入切好的蔥花摩,一起剁。剁到蔥肉有一定粘性時,加入雞粉和少許料酒繼續剁。
3、分多次加入準備好的花椒水和料酒,剁至餡料吸收完全即可。
4.豆角入開水焯熟,切碎。
5.剁好的肉餡兒收入碗中,加醬油,花椒粉,胡椒粉、熟油和鹽調味。
6.將剁好的豆角摻入餡料中,拌勻。
7.包的元寶餛飩,先將餡放在餛飩皮中間,四角對摺。,然後將底部的兩個角蘸少許清水疊合。
8.鍋中放適量水,水開後下餛飩煮至餡兒熟即可。碗中放好生抽、胡椒粉、芝麻油、蔥花香菜和丹皮用煮餛飩的湯沖開,將餛飩撈入碗中即可食用。
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※豬肉加它一起做餃子餡兒,口感鬆軟又清爽,多吃不膩更健康
※入伏餃子就吃這餡兒,清香鮮嫩又消暑,僅2塊錢一斤,實惠好吃
※不要光吃韭菜餡兒餃子了,這四種餃子餡夏季吃清香可口又美味!
※這個餡兒的餃子很多人沒吃過,我也是頭一回嘗試,比韭菜餡兒香!
※用這個餡兒做春卷,我也是第一次做,真好吃,兒子連吃了12個,吃撐了還想吃!
※這種餡兒的餃子,有人吃過嗎?太美味了,趕緊嘗試一下吧!
※夏天吃餃子,適合吃這餡兒的,鮮美爽口,軟嫩多汁,清熱還解暑
※「頭伏」天吃餃子,這種餡兒的餃子很好吃但你可能從來沒吃過!
※拌餃子餡最好放點「它」,比純肉餡兒的好吃多了,解膩又營養!
※還在吃肉餡兒的餃子?自從用「它」包了一次,肉餡兒的我再也沒吃過
※夏天就吃這種餡兒的餃子,味道特別又開胃,家裡小孩再也不挑食了!
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※用它做餡兒餅太香了,比韭菜餡兒還受歡迎,早餐做了6個不夠吃
※冬季多吃這菜,VC是番茄的3倍,用它做餡兒包包子,蒸一鍋不夠吃
※這菜再不吃,進入4月就吃不到了,用它做餡兒,養肝明目味道鮮
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※這個季節包餃子,不用這個餡兒就虧了!滿嘴留香太好吃!
※我家最愛這餡兒的餃子,鮮嫩好吃,一輩子都吃不夠
※這特色餃子,吃兩三個就撐了,餡兒香皮微甜,有口福才能吃到