女性最不能缺少的食物，還能「延年益壽」！3類人最好別碰

豆芽是人們再熟悉不過的蔬菜了，大家都知道豆製品對人體健康有很大的幫助。豆芽不僅價格便宜，營養價值更是驚人。豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。豆芽中含有高量、集中的酶，這些酶使豆芽比成熟的豆類更易消化。豆芽中還含有豐富的抗氧化劑，可延緩衰老。

傳統的豆芽是指黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同；各類豆芽的功效不同。

買不到的豆芽之王：黑豆芽

黑豆有「藥王」之稱，用它發出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。現代醫學證實，它還能降血脂和軟化血管。

五種豆芽的功效

綠豆芽容易消化：具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用；

黃豆芽健脾養肝：其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎；

黑豆芽養腎：含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高；

豌豆芽護肝：富含維生素A、鈣和磷等營養成分；

蠶豆芽健脾：有補鐵、鈣、鋅等功效。

女人吃豆芽的好處

1、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

2、吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

3、常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

4、吃豆芽還能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。

5、大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積，這就達到了降血脂的目的。

6、黃豆芽含維生C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

7、吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，治療神經衰弱，消除疲勞。它還含有干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增強體內抗病毒、抗癌腫的能力.

中醫認為， 綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。

綠豆芽的吃法

素炒綠豆芽，高血壓和冠心病患者，夏季可常食 。

綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。

綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治 尿路感染、小便赤熱、 尿頻等症。含有纖維素，

綠豆芽與韭菜同炒或涼拌，用於老年及幼兒便秘，既安全又有良效。

濕熱體質通常是過渡性體質，在青壯年身上多見。因為濕熱體質的人常常由於身體酸痛、感染、上火、發炎、二便不暢而經常吃些清熱解毒、祛濕通瀉、抗感染等苦寒傷中敗胃或寒涼利尿傷陰的藥物。

食療推薦薏米，薏米在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。薏米味甘淡，能利水滲濕，就像疏通水道一樣，能將人體內的水濕之氣排出，是常用的利水滲濕葯，也是常用的祛濕食療藥材。

目前市面上最多的薏米是，雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米, 金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼後稱薏米，是仙游縣著名的土特產，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。

在中國眾多的薏米中，當年皇帝偏偏只選擇了產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品。足以說明它的營養價值之高。李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。

在金沙村當地有句民謠這樣唱道：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」。在眾多地方的薏米中，金沙薏米是顆粒最小的，從中醫的角度來講薏米的顆粒而小，藥用價值也就越高。

薏米紅豆粥

材料：薏米、紅豆70克、芡實30克、枸杞15克、冰糖

做法：將紅豆、薏米提前浸泡3小時侵泡好。然後將所有材料盛入燉盅，放入適量的水，文火燉3小時，根據個人口味加入冰糖，即可食用。

薏米排骨湯

材料：排骨1斤，薏米30克。酒釀，鹽，白糖。

做法：薏米淘洗乾淨浸泡1小時左右，排骨用溫水沖洗乾淨，加溫水和薑片煮開。加酒釀後轉小火燉1小時左右。加入浸泡過的薏米和鹽再燉半個小時左右，至薏米軟爛。出鍋前可以調入一些糖提鮮即可食用。

豆芽的營養價值雖高，但也不是所有人適合吃，這3種類不宜多吃

1、體內濕寒的人

2、腸胃虛弱或慢性腸胃炎的人

3、糖尿病患者

特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者適宜常吃；

提醒：有些豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。

結語：豆芽是你喜歡吃的還是討厭吃的呢？

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